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音像茶叶营养与功能(普通高等教育茶学专业教材)编者:杨晓萍
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章 茶的起源与分类 节 茶的起源与传播 第二节 饮茶的历史 第三节 茶叶的分类与品质特征 思考题 参考文献第二章 茶叶的化学成分 节 与茶叶品质有关的化学成分 第二节 茶叶的营养成分与营养功能 第三节 茶叶中的重要功效成分及其功能 思考题 参考文献第三章 茶的保健功能 节 茶的保健机制 第二节 不同茶类的保健功能 思考题 参考文献第四章 茶与常见疾病的防治 节 茶与癌症的防治 第二节 茶与心脑血管疾病的防治 第三节 茶与肥胖症的防治 第四节 茶与糖尿病的防治 第五节 茶与胃肠道疾病的防治 第六节 茶与口腔疾病的防治 第七节 茶与眼科疾病的防治 第八节 茶与疾病的防治 思考题 参考文献第五章 茶与精神卫生 节 精神卫生概述 第二节 茶成分与精神卫生 第三节 茶道养生与精神卫生 思考题 参考文献第六章 茶与美容 思考题 参考文献第七章 古今茶疗与现代茶养生食品 节 古今茶疗 第二节 现代茶养生食品 思考题 参考文献第八章 科学饮茶与健康 节 合理选择茶叶 第二节 科学泡茶 第三节 科学饮茶 思考题 参考文献
杨晓萍,博士,华中农业大学副教授,硕士生导师。主要从事茶叶生物化学、茶叶深加工与综合利用研究与教学工作。主持和参与多项科研和教学项目,发表40多篇。
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