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  • 音像和黎老师一起学烘焙黎国雄
  • 正版
    • 作者: 黎国雄著 | 黎国雄编 | 黎国雄译 | 黎国雄绘
    • 出版社: 湖南科技出版社
    • 出版时间:2017-04-01
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  • 商品参数
    • 作者: 黎国雄著| 黎国雄编| 黎国雄译| 黎国雄绘
    • 出版社:湖南科技出版社
    • 出版时间:2017-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-04-01
    • 开本:16开
    • ISBN:9787535791375
    • 版权提供:湖南科技出版社
    • 作者:黎国雄
    • 著:黎国雄
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:45.00
    • ISBN:9787535791375
    • 出版社:湖南科技
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2017-04-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-04-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:3824440
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Part 1 烘焙教父的家庭烘焙
    饼干:甜蜜的分享
    抹茶曲奇
    椰丝小饼
    摩卡双色饼干
    罗曼咖啡曲奇
    亚麻籽瓦片脆
    姜饼
    蛋糕:未泯的童心
    极简黑森林蛋糕
    蓝莓宝贝
    浓情布朗尼
    奶油麦芬
    熔岩蛋糕
    面包:温暖的灵魂
    全麦吐司
    巧克力面包
    史多伦面包
    墨西哥面包
    丑怪小石头
    蒜香面包
    小西点:缤纷的想象
    乳酪蛋挞
    草莓乳酪派
    椰奶布丁
    清甜双果派
    香甜樱桃挞
    千层酥饼
    奶油芝士球
    Part 2 烘焙教父的进阶烘焙
    完美的蛋糕
    蓝莓芝士
    芒果夏洛特
    草莓慕斯
    树莓慕斯
    巧克力慕斯
    优格慕斯
    抹茶慕斯
    焦糖慕斯
    柠檬重油蛋糕
    香橙重油蛋糕
    的面包
    沙兰乳酪面包
    红酒桂圆欧包
    芝欣芒果
    丹麦面包
    玲珑桥
    富士山
    司康饼
    虎皮面包
    奇巧的小西点
    咖啡雪球
    核桃派
    提子奶酥
    起司方块
    抹茶派
    甜心巧克力
    苦瓜派
    蓝莓派
    千丝水果派
    葡式蛋挞
    柠檬挞
    Part 3 烘焙教父的流行烘焙
    香脆饼干好味道
    巧克力核桃曲奇
    蔓越莓酥条
    巧曲奇
    玛格丽特饼干
    坚果巧克力能量块
    意大利杏仁脆饼
    巧克力脆棒
    原味马卡龙
    海绵小西饼
    柔情蜜意的蛋糕
    香醇巧克力蛋糕
    戚风蛋糕
    肉松戚风蛋糕
    奶茶小蛋糕
    提拉米苏
    瑞士水果卷
    轻乳酪蛋糕
    抹茶蜜语
    充满暖意的面包
    黑芝麻小吐司
    高级奶香吐司
    蔓越莓司康
    豆沙卷面包
    苹果面包
    蜜豆面包
    朗姆葡萄干面包
    咖啡奶香面包
    椰蓉花形面包
    简易燕麦小餐包
    肉松面包卷
    妙趣西点真滋味
    咖啡乳酪泡芙
    奶油泡芙
    焦糖布丁
    果酱千层酥
    巧克力法式馅饼
    咖啡乳酪泡芙
    绿茶酥
    Part 4 烘焙教父带你入门
    烘焙基本工具
    成功烘焙的材料
    成功烘焙的技巧
    基础面团的制作
    丹麦面团的制作
    蛋糕胚的制作

    黎国雄,1987年,制作了本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。 1993年,发明了个塑料蛋糕,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。 2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得专利。 2007年,发明了捏土蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。 携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

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