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“零号零食”盐津枣
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老城隍庙呃五香豆
这一个“阳光少女”
豆腐干素火腿
水果羹梧桐籽
脆香的土豆片
炒好黄豆翻跟头
上海佬喜欢小胡桃
的松子香榧子
糖炒栗子吃哦
长生果，喷喷香
瓜子粒粒在心头
炒好黄豆翻跟头
爆炒米花
烘山芋山芋胖
甜蜜蜜
甜蜜蜜
城市之糖：话梅糖·桉叶糖·夹心糖·太妃糖
市井之糖：梨膏糖·粽子糖·棉花糖·麦芽糖
品牌之糖：泡泡糖·口香糖·大白兔奶糖·花生牛轧
孩子之糖：弹子糖·形象软糖·跳跳糖·棒头糖
之糖：巧克力
不是吃素的
叫一声“稻香村”
爱煞牛肉干
猪肉脯火腿肠
吃头吃脚吃头颈
麻雀喜蛋
海的零食：海苔鱿鱼丝鱼片干
粉的花头
大众饼干：梳打·动物·牛奶·什锦果
花色饼干：万年青·华夫·杏元·蛋卷
脆麻花老虎脚爪
虾条干脆面
炒麦粉
袁念琪，高级编辑，上海市作协会员。当过知青和中学教师，1978年，考入上海师大，获法学士。1983年，招聘考入上海电视台至今。 作品获全国报纸副刊作品年赛一等奖，入选《2008中国散文》和多种选本。新闻多获中国广电协会奖、上海新闻奖和上海广播电视奖。著有《上海：穿越时代横马路》《处处见门槛一一上海人日常生活经济学》《十字街头》《上海品牌生活》《上海门槛》《上海姻缘》《悬铃木下的记忆》《中国富翁这些年》《巨变·青草沙水源地》和《上海B面》等。
水果羹梧桐籽我把水果羹和梧桐籽放在一道，全因这都是外公做的零食。当然，外公做的零食远不止于这些。
放学回来，我见他在厨房里忙着，左手拿着
中号钢精锅子在转，右手拿着勺子在翻，锅里是一片红的糊糊。
问他在烧什么？外公说在熬山楂。
那时的杭州，山楂算是稀罕的，不常在水果店里露脸。北京有冰糖葫芦，杭州没有；上海有白糖山楂
，杭州也没有；但杭州却有新鲜山楂。面对这一颗颗红艳艳的果子，还真不知怎么下口。迎面的纠结就是皮要不要削？可这么小的山楂，削了皮还吃什么呀？
如不削，那皮有什么好吃的。
那一斤多的山楂，外公熬出糊状的羹，也只就是铺在锅底那红红的一层，不厚。我和妹妹几调羹下去，就没了影子。
新鲜水果要改变它的吃法，无外乎是这样的三种情形：种是随兴而为，就像外公熬山植。此外，他还把甘蔗削皮，斩成五六公分长的一段，再像劈柴爿一样劈成四五块，烧一锅甘蔗汤。而烧上海人叫“地梨”的荸荠汤，那就不必如此麻烦了，只要削了皮就可以了。
第二种是某样水果多得一时难以保存，放着就要
坏掉。那时，有一部名叫《摘苹果的时候》的朝鲜电影。我们不但记住了里面那个能挣六百个工分的女强人，更羡慕他们的苹果吃不光，大家在家里“刷刷”切块，装进一个个玻璃瓶头里。
第三种是节约出发，物尽其用。住杭州时，外公还做过糖桂花。院子门口有棵大桂花树，见一地黄灿灿的桂花感到可惜，就在树下铺条草席，然后用力摇晃树。桂花似雨点降落席上，拾拣起来，洗净晒干，装进玻璃瓶，压压紧，再加糖腌制。
综合这三种的，要数水果羹了。小时候，上海的水果店有卖处理水果的，把水果烂的或是碰坏的地方去掉，有的香蕉削短了、有的生梨苹果被挖了洞……买回来可以自己做水果羹。
就是没人买也没关系，店里就自己做水果羹。离我家不远的淮海中路615号的长春食品店，近思南路的这家商店是淮海路商业街的一面红旗。红旗单位就是会做生意，我在那里吃过几回堂吃的水果羹。
外公在家烧水果羹，一在平时，二在过年。
水果羹很朴素，做起来不难。平日里做水果羹，实属即兴创作，极少有特地去买处理或是好水果来做的。做了，也是自家吃的。而过年就不一样了，不仅是特意而为，而且是为客人而做，是要派用场的。
过年的水果羹，取材是时令的水果，有苹果、香蕉、生梨和橘子等，为了增加水果的花色品种，还会去买些非当令、非本地产、较为稀罕的水果罐头，或是装在玻璃瓶子里的糖水水果，譬如有菠萝、荔枝和桃子等。若在水果羹里加入上海人叫做“白木耳”的银耳，那是上档次的，是属于有面子的“扎台型”。
水果羹水果羹，既然做的是羹，那就要在汤水里加点起稠的东西；上海人称之为“着腻”，正宗的说法也就是“勾芡”。多是放藕粉，也有放百合粉马蹄粉，或是用烧菜的淀粉菱粉。外公用温水调开，慢慢倒入，边倒边慢慢地搅拌。
有客人来拜年了，如不留下吃饭的，一般是要请吃点心。这款点心基本是甜点，不是酒酿小圆子汤团，就是水果羹；而体现综合优势的水果羹，往往成为甜点的。因为可以在羹里放酒酿，放大西米，也
可以放实心或空心的圆子。如果客人是要留下吃饭的，那水果羹就成了正餐的配套，排在上桌的甜点。
现在，家庭做水果羹的是越来越少，近乎于消失。这倒不是因为水果煮过，使原本的甜味打了折扣，也不是因为加热后会导致水果本身营养的流失。主要
是现在市场上的水果实在丰富，即使在冬季里，也能吃到反季节的水果，此外还有品种繁多的进口水果。
有这么多的新鲜水果吃，还吃什么水果羹呀。
水果羹不是外公发明的，我们总觉得吃梧桐籽是外公发明的。
家住杭州，屋子前面有棵梧桐树，约有两三层楼
高。它树干笔直，据说是做古筝琴身的材料；又说，这就是能引得凤凰来的梧桐树，庄子曾云：“夫鹪雏，发于南海而飞于北海，非梧桐不止。”秋天的一个早晨，我发现一地豌豆大小的小圆粒，棕色或是黄棕色的。捡起来一看，小圆粒的表皮，有着细细的网状皱纹。它的壳很薄，里面淡黄色的实心果实很饱满，几乎是紧紧贴着壳。放在鼻子下闻闻，也没什么气味。
外公告诉我，这是梧桐树上掉下的梧桐籽，是可以吃的。
我那时正值馋老胚的年纪。可屋漏偏逢连夜雨，又处在一个物质匮乏、供应配给的票年代。一听这可以吃，连忙全部拾起来。抬头望树，又爬不上去，摘那树上的梧桐籽。想用竹竿敲，又够不着，只得守株待兔，日日等它掉下来再捡。
等梧桐籽积攒有一定量了，估计也就半斤多的样子，这时，外公开炒了。
我和妹妹在一旁观看，因为从来就没吃过梧桐籽，对它从生到熟的过程有兴趣。其实与炒瓜子差不多。
后来才知道，这又被叫做青桐、瓢儿果和桐麻豌的梧桐籽，生的也是可以吃的，据说生的比熟的香。
可这时候，我们全家又搬回了上海，住的地方再也没有梧桐树了。
就像那时流行的苏联电影的一句台词：没有皮鞋，我们穿鞋。们剥着梧桐籽，也颇有底气地说：没有瓜子花生，我们吃梧桐籽。它味道不错，比瓜子仁是肉要多了。
其实，梧桐籽是味。不仅如此，它的叶、花、根也都可做药。在《本草经集注》、《本草纲目》和《本草再新》等经典药籍里，都记载着梧桐籽的功
效、药理作用和药方选录等。
营养丰富的梧桐籽味甘平，能止血降压、提高免疫力、清热除火、解毒凉血、健脾消食、和胃止泄等，好处多多。甚至还能护发。
我们把炒熟的梧桐籽，放在一个扁圆的大饼干盒里，也存进了我们的记忆里。
P27-31
零食是一抹永不消褪的时尚，一个不厌不倦的话题。袁念琪编著的《零食当饭吃》记录的零食有平民的盐金枣陈皮条、话梅和桃板橄榄，有家常的爆米花、炒麦粉和香喷喷的瓜子花生，有上海味浓的老城隍庙五香豆、糖炒栗子、大白兔奶糖和花生牛轧，不是吃素的鸭肫肝、肉枣、牛肉干和猪肉脯，还有洋气的加州葡萄干、土豆片、哈立克和金鱼片干等……
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