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  • 音像全家都爱吃的经典湘菜甘智荣 主编
  • 正版
    • 作者: 甘智荣 主编著 | 甘智荣 主编编 | 甘智荣 主编译 | 甘智荣 主编绘
    • 出版社: 新疆人民卫生出版社
    • 出版时间:2016-06-01
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    • 作者: 甘智荣 主编著| 甘智荣 主编编| 甘智荣 主编译| 甘智荣 主编绘
    • 出版社:新疆人民卫生出版社
    • 出版时间:2016-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:200000
    • 页数:230
    • 开本:16开
    • ISBN:9787537265737
    • 版权提供:新疆人民卫生出版社
    • 作者:甘智荣 主编
    • 著:甘智荣 主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787537265737
    • 出版社:新疆人民卫生出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-06-01
    • 页数:230
    • 外部编号:1201327089
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Partl 走进湘菜的世界
    湘菜的特点
    湘菜的特色烹调方法
    湘菜的特色调味品
    解密正宗湘菜的做法
    Part2 经典素湘菜
    油泼生菜
    辣炒刀豆
    铁板花菜
    炒魔芋
    湘西外婆菜
    老干妈孜然莲藕
    圆椒炒芋头
    剁椒手瓜丝
    芥蓝炒冬瓜
    豆瓣茄子
    青椒炒尖笋
    香菇豌豆炒笋丁
    剁椒冬笋
    青椒炒粉丝
    香菇炒冬笋
    豆豉香炒辣椒
    ……

    甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神靠前挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
    从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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