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音像影响中国菜的那些人-鄢赪董克平主编
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董克平 | “味道的传承”丛书主编,总策划 于北京大学哲学系。北京APEC(亚太经合组织) 领导人会议首脑宴会专家顾问,《舌尖上的》季、第二季美食顾问,《风味人间》季、第二季美食顾问,央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划,央视科教频道《味 · 道》总顾问,摩根士丹利中国峰会宴会召集人,美团点评黑珍珠榜理事,携程美食林理事。著有《口头馋》《食趣儿》《吃鲜儿》《寻味儿》《知味儿》等美食文集。 黄静琳|自媒体“琳琳的厨房”运营人于南开大学,资深媒体人。原《南方都市报》资深美食记者,英食杂志主编,国内知名生活有式自媒体达人,一手文字,一手设计,摸长拥捉生活中细微之美。
鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华,他又是新一代的云南菜大师,创新了味道。从云南菜的发展和食材等基础知识讲起,看到了名厨的业界影响力,从从业经历中可以看到他对云南菜的发展与传承,让人感受到云南菜的匠心味道,感受到让中国餐饮绽放的生命力。书中收录诸多经典菜品,由大师亲自操刀演绎,步骤详尽,配图精美,细节之处见真功。
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