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  • 音像美味,一口锅就够了北鼎编著
  • 正版
    • 作者: 北鼎编著著 | 北鼎编著编 | 北鼎编著译 | 北鼎编著绘
    • 出版社: 青岛出版社
    • 出版时间:2023-06
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    • 作者: 北鼎编著著| 北鼎编著编| 北鼎编著译| 北鼎编著绘
    • 出版社:青岛出版社
    • 出版时间:2023-06
    • 版次:1
    • 字数:180000
    • 页数:144
    • 开本:16开
    • ISBN:9787573605153
    • 版权提供:青岛出版社
    • 作者:北鼎编著
    • 著:北鼎编著
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787573605153
    • 出版社:青岛出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-06
    • 页数:144
    • 外部编号:13170221
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    烹饪不仅仅是做饭

    ——三位珐琅锅爱用者的下厨专访

    Chapter 1认识珐琅铸铁锅

    珐琅铸铁锅的优点

    珐琅铸铁锅的分类

    珐琅铸铁锅尺寸怎么选?

    珐琅铸铁锅的“好伙伴”

    珐琅铸铁锅烹饪注意事项

    烹饪火力怎么调?

    珐琅铸铁锅的清洁

    珐琅铸铁锅的收纳

    Chapter 2家常

    油焖笋

    蒜香鸡翅

    无水沙姜啫啫鸡煲

    酸汤风味牛肉粉丝

    鱼香茄子煲

    番茄汁娃娃菜肥牛

    香辣鸡翅

    无水焗时蔬

    水煮牛肉

    鲍汁腊肠焗百合

    麻辣香锅

    Chapter 3大口吃肉

    肥而不腻红烧肉

    浓香番茄炖牛腩

    无水葱油鸡

    三汁焖锅

    黄豆焖猪蹄

    毛血旺

    仔姜炒鸭

    炸猪排

    卤鸭翅

    酱香羊蝎子

    蜜桃烤肋排

    板栗炖鸡

    高丽菜卷

    Chapter 4海鲜餐
    双椒鱼头

    蒜蓉蛤蜊焗虾

    柠檬金汤鱼

    茄汁蒜蓉焗带鱼

    黄焖小龙虾

    酒蒸蛤蜊

    Chapter 5鲜美汤羹

    玉米萝卜排骨汤

    当归炖鸡

    腌笃鲜

    椰汁猪肚鸡

    菌菇牛尾汤

    丝瓜荷包蛋蛤蜊汤

    冬瓜连锅汤

    陈皮老鸭汤

    Chapter 6异国料理

    黑椒肉眼牛排佐煎香薯角

    日式寿喜锅

    泰式红咖喱牛腩

    泡菜五花肉豆腐汤

    西班牙海鲜烩饭

    Chapter 7有料主食

    杂粮饭和白米饭

    瑶柱丝鱼片杂蔬粥

    香菇鸡腿焖饭

    一颗番茄饭

    咖喱鸡肉饭

    鲍鱼煲仔饭

    豆角焖面

    Chapter 8小吃甜点

    椒盐炸虾

    钵钵鸡

    原味松饼

    焦糖海盐爆米花

    酸奶莓果荷兰宝贝

    银耳莲子羹

    北鼎:新中式“饮食”生活品牌,以“热爱”为原点,构建实用生活美学。北鼎让每一位Taster(品味家)品尝美味,赏味生活。 梅之小榭:美食博主,“梅的烘焙杂货铺”创始人,微博@梅之小榭。醉心美食、花艺,研制菜肴以家常菜见长。 王光光:下厨房“超赞作者”,美食博主,2010 年开始追求健康饮食,对烹饪一见倾心,对钻研食谱乐此不疲。 山地姐:公众号“山地小厨房”主理人,烘焙老师,厨房料理机销售精英,喜欢用相机和食谱记录厨房里那些美好的事物。

    用珐琅铸铁锅出有的中式菜肴,煎炸焖炖焗煮,铸铁锅都可以胜任。内含56道食谱,从到精细,从经典到创意,从小白“如何切好牛内”到厨房的整体统筹学,零失败做出好吃的菜肴。不略步骤,不玩概念,三位醉心厨艺经年的美食达人将每道菜的“翻车”经验娓娓道来,你无须试错,因为我们已然试过。除了食谱,这本书还会给你带来一些珐琅铸铁锅的专业保养指南,以及与下厨有关的都市生活专访。

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