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音像儿童食品安全全书:生鲜食品篇曲东主编
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章 食品添加剂有哪些
节 常见的食品添加剂
食品添加剂类别一:防腐剂
食品添加剂类别二:剂
食品添加剂类别三:抗氧化剂
食品添加剂类别四:漂白荆
食品添加剂类别五:保色剂
食品添加剂类别六:膨胀剂
食品添加剂类别七:食品品质改良剂
食品添加剂类别八:营养强化剂
食品添加剂类别九:着色剂
食品添加剂类别十:香料
食品添加剂类别十一:调味剂
食品添加剂类别十二:增稠剂
食品添加剂类别十三:结着剂
食品添加剂类别十四:食品工业用加工剂
食品添加剂类别十五:溶剂
食品添加剂类别十六:乳化剂
第二节 非法的食品添加剂
非法食品添加剂一(防腐剂):硼砂(硼酸钠)
非法食品添加剂二(防腐剂):甲醛
非法食品添加剂三(漂白剂):吊白块
非法食品添加剂四(漂白剂):荧光增白剂
非法食品添加剂五(色素):盐基介黄(金黄胺、奥黄)
非法食品添加剂六(色素):盐基桃红精(玫瑰红B色素、罗丹明B)
非法食品添加剂七(色素):苏丹红
非法食品添加剂八(人工甜味剂):甘精(乙氧基苯脲)
非法食品添加剂
第三节 食品中的环境污染残留物
污染残留物一:农药
污染残留物二:动物用药品①抗生素
污染残留物三:动物用药品②激素
污染残留物四:戴奥辛
污染残留物五:多氯联苯
污染残留物六:重金属①汞
污染残留物七:重金属②铅
污染残留物八:重金属③镉
污染残留物九:重金属④砷
了解食品添加剂的安全
食品污染怎样控制
专题:了解转基因食品了了
第二章 安心选、健康吃有方法
食品选购基本原则
看懂食品包装
看懂食品添加剂的标示方法
免标示的食品添加剂
如何看懂保质期
认识合格食品标志
去除添加剂的食品处理法
第三章 生鲜食品选购与处理指南
节 五谷杂粮正确选购与处理方法
米
第二节 蔬菜正确选购与处理方法
圆白菜
小白菜
菠菜
韭菜
菜花
黄瓜
苦瓜
青椒
番茄
莲藕
白萝卜
土豆
豆芽
第三节 水果正确选购与处理方法
苹果
葡萄
梨
桃子
西瓜
芒果
木瓜
菠萝
橙子
荔枝
草莓
莲雾
释迦
第四节 肉蛋正确选购与处理方法
猪肉
牛肉
鸡肉
鸡蛋
第五节 海鲜正确选购与处理方法
野生鱼类
养殖鱼类
蛤蜊
虾
螃蟹
头足类水产
海带
曲东,主任医师,硕士,于首都医科大学儿科系,于北京大学医学部,1993年至今任首都儿科研究所附属儿童医院儿科医生。
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