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音像泥花散帖冯杰
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惹草 牛舌头 咖啡松 荆芥文稿 小镇桂皮 离宣纸近的楮 让芦苇去抒尽了情 草,一些乡村版的俗名考 草木精神 “草铺地” 蒲·暗夜的红烛 艾绳解释啖瓜 瓞 瓤 苦瓜和苦瓜的脸庞 黄瓜菜都凉了 喝白老虎汤 吃西瓜的N种方法采蔬 韭菜的剪法 杨凝式掐着韭花写《韭花帖》 惊叹,由吁到芋 茄子的腿 石榴的骨头 虚谷案头的菜蔬 柿子的别名就叫涩 沧浪之水清兮濯我萝卜缨 “二十五节气”和苏东坡的咳嗽 洋柿 秦椒 辣椒是穷人的馋 玉米的方言和理由 红薯的人道主义解馋 吧嗒杏 扁食儿 母亲常制的九种面食 面托 好面 翻烧饼 耿饼 喝讫 脂油 烧鸡架子 菜蟒拈花 唐诗里的二十三棵松与四朵荷花 小桃夺目红 纸说,看到红 烟盒上的草语 无赖的莲蓬 花逝旧知、旧指和旧纸(跋)
冯杰,生于1964年,当代作家、画家。出版有小说集《飞翔的恐龙蛋》《冬天里的童话》《少年放蜂记》,诗集《一窗晚雪》《布鞋上的海》《中原抒情诗》《讨论美学的荷花》《冯杰诗选》,散文集《丈量黑夜的方式》《一个人的私家菜》《捻字为香》等。
荆芥文稿一小袋荆芥籽是在北中原的乡村集市上所置,刚打开小口,就透出一丝雨中的苦气。母亲告诉我,荆芥有两套耕播方法:一、可以在南窗下那片我自以为是的“广袤无垠的大地”上(其实就巴掌大)种植,以初春为适。二、种在青瓷大花盆里,置于向阳处,四季可撒籽。天一发凉就得移到屋里,免得荆芥感冒。乡村还有个说法,撒荆芥籽时不宜过高,以免将籽跌死。时掐叶或剪叶,凉拌、清炒均可,以生吃鲜。还能拌上面油炸,之后再上锅清蒸,一点不亚于旧社会说的“小碗蒸肉”。我母亲现在还用此法来笼络人心,使得家中一群小孩子吃得团团转,吃完了这顿还想下顿。我走过许多地方,尝过无数小吃,发现吃荆芥以北中原乡下为,别的地方不大吃,因为荆芥吃起来满口奇异的怪味,像张岱这类人的文章。忽然想到,像芫荽、荆芥、苏叶、薄荷这些异类草木,气质异样,特立独行,在草木之伍里那么不合群,都可划入明末遗老的范围。小镇桂皮桂皮就是肉桂之皮,属于樟科,生长在遥远的南方。它们以揭肤之痛,来到北中原的小镇集市上凑热闹。在一个摆摊售香料的老头子前面,摆满八角茴香、花椒、豆蔻、良姜、陈皮。他统一叫“十三香大料”。我们以后就简称他为“十三香老头”。后来省略主语,用借代,简称“十三香”。春节前集市上香料卖得快,看到母亲用一个纱布袋子装着,煮肉时当大料。过后舍不得扔,就挂起来,来年再用。,一个抄过我作业的同学叫我,给我一小片东西,神秘地说:“嚼嚼。”以后,桂皮就放在嘴里用于上课时提神,不知道专业名字,大家就统一叫“麻辣”。孟岗小学开始流行一种“麻辣”。每天兜子里我都装一块,上课也可以悄悄嚼,连女生都舍不得给。“麻辣”就是北中原小镇上的一块南方的桂皮,属于补童贞的小补丁。嚼完后,大家开始围在乡村集市上“十三香”的摊子前,即使老头子看得再严,“十三香”肯定会漏掉一味,必有一位同学得手,偷一块桂皮大家平分。一个乡村小学期我都在桂皮的气息里度过。世上好的调味品必须首先会调戏。教室里弥漫着南方肉桂的气息。安神,麻辣,气味上升,下降。通过嚼尝,我知道好的桂皮状应该是这样:双卷筒状或单筒状,外表灰棕色,稍粗糙,内表面红棕色,平坦,用指甲划一下油痕明显,质硬而脆,易折断,断面红棕色,油润,气香浓烈。重要的是在舌尖的感觉,必须人口味甜。我的结论是,的肉桂就像男老师喜欢的前排女生。后来经验逐渐丰富,让我们偷选的好桂皮一片片肉厚,体重,油大,香气浓,嚼之渣少。品质。后一词是套用学校鉴定书上的。人的交往也靠气味结缘,喜欢一个人其实就是喜欢对方的气味。臭(读嗅)味相投说的就是气味感应,三十里以外你会有感觉,更相投的就在百里之外,由长垣能到达长春,从现代能到达晋代。气息和味道会影响学习,有桂皮味的学生大都差。不用鉴别,班里后三名的学生肯定都有南方桂皮的气味。我媳妇是中医师,过去下班经常一身的职业草药味。多年之后,她说,你们吃的不全是桂皮,是一种的,叫阴香。这让我为自己当年的判断力稍感遗憾。少年时代,因为有知识、主义,自然也有药。们肯定也吃过杜仲、厚朴、海桐皮之类,它们都是皮状,在“十三香”那一方迷惑人的摊子上,它们的外表都像肉桂的近亲。P9-13
冯杰是大陆作家中获得台湾文学奖项多的作家,曾获蓝星诗刊社“屈原诗奖”、联合报文学奖、中国时报文学奖、梁实秋散文奖、台北文学奖、宗教文学奖、现代儿童文学奖等。 《泥花散帖》为中原作家、画家,多项台湾文学大奖得主冯杰的散文力作。书中所收插图均为作者手绘。文与画共同构筑了冯杰心中的家乡——北中原,也重现了大多数中国人的原初记忆。
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