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音像餐饮开店运营从入门到精通编者:方辉|责编:陈蕾
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导读 投身餐饮,开店创业
一、认清餐饮创业的优势
二、抓住餐饮创业的机遇
三、把握餐饮创业的要点
01 章 前期筹备,让顾客认识你的店
节 自己适合开店
一、喜欢餐饮业
二、有足够的资金
三、有经营的能力
四、了解餐饮常识
第二节 独资经营还是加盟连锁
一、独资经营
二、合伙经营
三、加盟连锁
相关链接:项目方应向方提供的信息
相关链接:签订加盟合同应注意的事项
第三节 选择什么餐饮项目
一、产品经营形式
二、服务方式
三、经营产品
相关链接:要开餐饮店,应在选址前先选好项目
第四节 店铺规模多大为好
一、考虑预算
二、计算店面客容量
三、估算总销售额及毛利润
第五节 启动资金要准备多少
一、进行成本预算
二、留足生活开支
三、合理分配资产比例
第六节 市场定位是什么
一、明确自己的顾客群体
二、能给顾客带来什么价值
三、针对竞争对手的缺陷定位
四、要有自己的特色
【案例赏析】定位学生群体,实行特色经营
02 第二章 选好地段,让顾客看见你的店
节 商圈调查
一、商圈调查的意义
二、商圈的类别
三、商圈调查的要点
相关链接:如何确定商圈适合开哪类餐饮店
第二节 选址策略
一、不同店型的选址策略
二、不同区域选址特点
【案例赏析】选址失误,蒙受损失
第三节 店址评估
一、看地区经济
二、看区域规划
三、看文化环境
……
03 第三章 设计装修,让顾客看上你的店
04 第四章 手续,让顾客相信你的店
05 第五章 树立品牌,让顾客记住你的店
06 第六章 控制菜品,让顾客爱上你的店
07 第七章 提升服务,让顾客享受你的店
08 第八章 花样推广,让顾客知道你的店
09 第九章 食品安全,让顾客放心你的店
10 第十章 搭建外卖,让顾客选择你的店
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