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音像食品标准与法规周婧琦,石建军主编
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章食标准与法规基础知识
节法规与标准的概论
第二节食品标准、法规与市场经济
第三节食品法规的渊源和体系
第四节食品行政执法与监督
复习思考题”
第二章标准化与食品标准制定
节标准与标准化
第二节食品标准分类与基本内容
第三节标准的结构及食品标准的制定
第四节食品标准实例
复习思考题
第三章我食标准体系
节概述“
第二节食品基础标准及相关标准
第三节食品产品标准
第四节食品检验方法标准
第五节食品流通标准
第六节食品添加剂标准
复习思考题一
第四章我食法律法规体系
节我食法律法规体系概述
第二节中华人民共和食安全法
第三节中华人民共和品质量法.-
第四节中华人民共和农品质量安全法
第五节中华人民共和国进出境动植物检疫法
复习思考题
第五章国际食品标准与采用国际标准
节国际食品标准组织
第二节部分发达食法律法规
第三节采用国际标准
复习思考题
第六章食品企业管理体系
节食安全管理体系(ISO 22000:2005)
第二节食品良好操作规范(GMP)
第三节卫生标准操作程序(SSOP)
第四节危害分析与关键点控制(tACCP)
第五节质量管理与质量保体系(ISO 9000)
第六节环境管理体系(ISO 14000)
第七节认与计量认
复习思考题
第七章食品产品认
节食产品认概述
第二节无公害农产品认
第三节绿色食品认
第四节有机食品认
.....
本书主要介绍了食品法规与标准的基础知识、标准化与食品标准的制定、我食标准体系、我食法律法规体系、国际食品标准与采用国际标准、食品产品认食品安全风险评估等, 并根据章节内容辅以相关案例。
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