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音像海洋生物及制品微生物检测实用手册沈飚
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章 概述 节 海洋生物制品定义和分类 一、海洋生物制品定义 二、海洋生物制品分类 第二节 海洋生物制品微生物学特 一、海洋生物制品微生物学安全 二、海洋生物制品主要致病微物种类 三、海洋生物制品微生物的主要来源 四、海洋生物制品微生物的控制规范第二章 海洋生物制品微生物检测实验室的质量管理 节 海洋生物制品微生物检测实验室的质量控制要求 一、管理要求 二、技术要求 三、过程控制要求 四、内部质量控制和外部质量评估 第二节 海洋生物制品微生物实验室仪器设备的校准、维护和能确认 一、仪器设备的校准 二、微生物检测实验室常用仪器设备的校准、维护和能确认 三、微生物检测实验室仪器的验 第三节 微生物实验室的生物安全管理 一、微生物实验室生物安全 二、生物安全实验室安全设备 三、微生物实验安全措施第三章 海洋生物制品样品的收集和制备 节 取样的原理和方案 一、取样的原理 二、取样的方案 第二节 取样的方法 一、基本取样的要求 二、取样工具 三、常用取样方法 第三节 样品的制备 一、样品制备常用的器具 二、前处理 三、混合和均质 四、稀释液的制备第四章 海洋生物制品微生物的检测 节 主要微生物检测项目及其 一、海洋生物制品中主要致病菌 二、国外海洋生物制品微生物检测项目及要求 第二节 病原菌的检测 一、病原菌检测的一般方法 二、沙门氏菌检测 三、霍乱弧菌 四、副溶血弧菌 五、单核细胞增生李斯特菌 六、出血大肠杆菌0157:H7 七、金黄色葡萄球菌 八、亚硫酸盐还原厌氧菌 九、志贺氏菌 十、罐头食品商业无菌 第三节 卫生指示菌检测 一、卫生指示菌的概念及选择原理 二、海洋生物制品中卫生指示菌 三、菌落总数检测 四、肠球菌检测 五、大肠杆菌、大肠菌群、粪大肠菌群 六、金黄色葡萄球 七、霉菌酵母菌 第四节 海洋生物制品主要病毒检测技术 一、海洋生物制品中病毒检测技术概述 二、海洋生物制品中病毒常用检测技术 三、海洋生物制品中急胃肠炎病毒及其检测 四、水产食品中甲型肝炎病毒(Hepatitis Avirus)及其检验 五、海洋生物制品中肠道病毒及其检测附录A 实验常用培养基配置成分附录B 食品生产经营过程中微生物控制指导原则附录C 消毒效果监测参考文献
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