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音像次乌龙茶就上手(图解版第2版)/人人学茶编者:李远华
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导论篇 探源:乌龙茶之源 一、武夷茶之说 二、安溪产茶历程 三、潮州乌龙茶史 (一)潮州乌龙茶产生 (二)潮州乌龙茶发源地 (三)潮州乌龙茶的发展过程 四、台湾乌龙茶始末 (一)台湾乌龙茶起源于福建 (二)台湾茶叶的制作始于清 (三)台湾开始经营制造包种茶 (四)台湾开始使用机械制造茶叶 (五)张乃妙茶师将铁观音引入台湾 (六)成立台湾省茶业改良场 (七)台湾茶由外销为主转变为内外销并重 第二篇 访地:乌龙茶之地 一、乌龙茶产区分布 (一)安溪 一 (二)武夷山 (三)潮州 (四)台湾 二、乌龙茶产区主要特点 (一)安溪 (二)武夷山 (三)潮州 (四)台湾第三篇 精植:乌龙茶之栽 一、乌龙茶生长环境 (一)安溪 (二)武夷山 (三)潮州 (四)台湾 二、乌龙茶栽培 (一)安溪乌龙茶栽培 (二)武夷岩茶栽培 (三)潮州凤凰单丛栽培 (四)台湾茶园 三、乌龙茶种植品种 (一)安溪 (二)武夷山 ……第四篇 细制:乌龙茶之制第五篇 心赏:乌龙茶之赏第六篇 工夫:乌龙茶之冲泡第七篇 得味:乌龙茶之品饮第八篇 甄选:乌龙茶之选与藏第九篇 颐养:乌龙茶之用第十篇 问茶:乌龙茶之茶缘十篇 流芳:乌龙茶之传播
李远华,武夷学院茶与食品学院院长、教授、博士,自然科学茶学、分子生物学项目评议评审专家,福建省茶叶学会副会长,南平市茶叶学会理事长,福建省武夷茶资源创新利用重点实验室负责人。
本书全面细致地介绍了闽北、闽南、广东、台湾四地乌龙茶的产区、品种、栽培、制茶技术、鉴赏、品饮、储藏、乌龙茶与健康、内外贸易和茶俗茶事等茶知识,内容丰富、图文并茂,既有视野广度,又具内容深度,可帮读者全面认知乌龙茶。
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