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音像今日烘焙编者:吴艳//双福
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Chapter 1 烘焙基础知识
烘焙的基本材料
烘焙的基本器具
基础材料处理
制作步骤要点
面包的基础知识
蛋糕的基础知识
饼干的基础知识
Chapter 2 饼干
〖超简单饼干〗
手指饼干
杏仁瓦片
玛格丽特
原味黄油曲奇
〖进阶饼干〗
樱花粉纹饼干
果仁香脆饼
蔓越莓曲奇
全麦咸味饼干
〖高手饼干〗
酱心酥曲奇
夹心巧克力饼干
棋格饼干
糖霜饼干
Chapter 3 蛋糕
〖超简单蛋糕〗
戚风蛋糕类
原味戚风蛋糕
蜂蜜戚风蛋糕
芝麻大理石戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕
卷类蛋糕
原味蛋糕卷
浓郁奶油蛋糕卷
巧克力太妃蛋糕卷
波点蛋糕卷
红曲大理石卷
抹茶蜜豆蛋糕卷
纸杯蛋糕
葡萄干蜂蜜纸杯蛋糕
海绵纸杯蛋糕
无水脆皮小蛋糕
无油酸奶纸杯蛋糕
〖进阶蛋糕〗
麦芬和纸杯蛋糕
柠檬杯子蛋糕
香蕉大杏仁麦芬
迷你雪顶麦芬
红豆抹茶纸杯蛋糕
乳酪和奶酪蛋糕
吴艳,烘焙达人、知名会计师、80后妈妈……当这些耳熟能详的称谓,集中到一个人身上,似乎就变得比寻。 作为知名会计师,她的烘焙之旅充满着缜密的数学思维,近乎于强迫症一般去试验烘焙方子,力求零失败。 作为80后妈妈,她所烘焙的美食,仿带着爱心和幸福,她对待美食,就像对待孩子和家人一样,充满着宠爱和甜蜜。 漫漫10余年烘焙之旅,她不断用心创造美食,拥有着自己的烘焙小铺子,也有着众多粉丝的拥趸。四千个日夜,她用美食丰富着生活,用美食温暖着家人,而今,她已经从初的烘焙爱好者变成一个专业的烘焙践行者,也想把这份烘焙带来的爱传递给每一个热爱生活的人。
经典、味的烘焙蛋糕、面包、饼干、甜点、美味菜,吴艳、双福等编著的这本《今日烘焙》全囊括。本书精选新浪名博“加油小雯w”中、中庭烘焙品,与读者分享经千人示范的约150款烘焙美食的黄金比例配方,每款细致讲解相关内容,更将新手关注的基础知识,如打发、发酵等内容进行细致介绍,用多年的经验和贴心指导,让新手感受家庭烘焙的乐趣。
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