诺森图书音像专营店
  • 扫码下单

  • 音像食品工厂设计(高等职业教育十二五规划教材)王维坚
  • 正版
    • 作者: 王维坚著 | 王维坚编 | 王维坚译 | 王维坚绘
    • 出版社: 轻工
    • 出版时间:2014-01-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    店铺装修中

    商家:
    诺森图书音像专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    诺森图书音像专营店

  • 商品参数
    • 作者: 王维坚著| 王维坚编| 王维坚译| 王维坚绘
    • 出版社:轻工
    • 出版时间:2014-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-01-01
    • ISBN:9787501994311
    • 版权提供:轻工
    • 作者:王维坚
    • 著:王维坚
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:36.00
    • ISBN:9787501994311
    • 出版社:轻工
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:2014-01-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2014-01-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:2751661
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    绪论
    一、食品工厂设计的特点
    二、食品工厂设计的基本原则
    三、学习“食品工厂设计”课程的意义
    四、“食品工厂设计”课程的学习要求
    章 食品工厂设计概述
    节 食品工厂基本建设程序
    一、基本建设的含义和内容
    二、基本建设的分类
    三、基本建设程序
    第二节 建设项目的决策
    一、意向
    二、市场研究与机会分析
    三、项目建议书
    四、可行研究
    第三节 建设项目的规划设计
    一、设计计划任务书
    二、食品工厂设计工作
    第四节 建设项目的实施
    一、施工组织设计
    二、施工准备
    三、施工过程
    四、生产准备
    五、竣工验收
    思考题
    第二章 厂址选择和总平面设计
    节 厂址选择
    一、厂址选择的原则
    二、厂址选择工作程序
    第二节 厂区总平面设计
    一、总平面设计的依据与原则
    二、总平面设计的内容
    三、食品工厂总平面设计的步骤与方法
    思考题
    实操训练一 食品工厂总平面图的绘制
    第三章 产品方案及工艺流程设计
    节 产品方案确定
    一、制定产品方案的原则和方法
    二、制定产品方案的步骤
    三、班产量的确定
    四、产品方案的比较与分析
    第二节 生产工艺流程设计
    一、生产工艺流程的选择
    二、工艺流程设计
    三、工艺流程图
    四、生产工艺的论
    思考题
    实操训练二 食品厂的产品方案设计与比较分析
    实操训练三 食品厂主要产品的工艺流程设计
    第四章 食品工厂工艺计算
    节 物料衡算
    一、物料衡算的目的和依据
    二、物料衡算的范围和计算基准
    三、物料衡算的步骤和方法
    第二节 能量衡算及用水量估算
    一、热量衡算
    二、耗冷量计算
    三、用水量估算
    第三节 劳动定员计算
    一、食品工厂劳动人员的构成
    二、劳动力计算的意义
    三、劳动定员的依据
    四、劳动力计算方法
    五、劳动定员计算注意事项
    思考题
    实操训练四 物料衡算
    实操训练五 对利乐包装饮料生产车间进行劳动定员计算
    第五章 设备选型及安装、试车
    节 食品工厂设备选型原则
    一、食品工厂设备概况
    二、设备选型原则
    第二节 设备选型内容与方法
    一、专业设备选择计算
    二、通用设备的选择
    三、非定型设备的设计方法
    四、设备清单
    第三节 食品工厂设备的安装和试车
    一、食品工厂设备安装
    二、试车
    思考题
    实操训练六 食品工厂设备选型
    第六章 生产车间布置设计
    节 生产车间布置的原则和要求
    一、生产车间布置的依据
    二、食品工厂生产车间布置的原则
    三、食品生产车间布置设计的要求
    第二节 生产车间布置设计的内容及步骤
    一、生产车间布置设计的内容
    二、生产车间布置设计的步骤
    第三节 车间布置图
    一、车间布置图的内容
    二、车间布置图的绘制方法
    第四节 食品工厂生产车间布置对建筑等的要求
    一、车间整体布置对建筑的要求
    二、车间平面布置对建筑的要求
    三、车间立面布置对建筑的要求
    四、车间布置对方面的要求
    五、食品厂对建筑等的要求案例
    思考题
    实操训练七 生产车间布置设计
    第七章 管路设计
    节 工艺管路的基本知识
    一、公称直径和公称压力
    二、常用管材
    三、管件与阀门
    四、管路连接方式
    五、管架与管路热补偿
    六、管路的保温与标识
    第二节 管路布置设计内容和原则
    一、管路布置设计的内容
    二、管路布置设计的步骤
    三、管路布置的原则和要求
    第三节 管路布置图
    一、管路布置图的视图
    二、管路布置图的绘制
    三、管路布置图的阅读
    思考题
    实操训练八 工艺管道布置图阅读
    第八章 生产辅部门及公用工程设计
    节 生产辅部门设计
    一、原料接收站
    二、化验室
    三、中心实验室
    四、仓库
    五、工厂运输
    第二节 公用工程设计
    一、概述
    二、给排水工程
    三、工厂供电
    四、供热及制冷
    思考题
    第九章 食品工厂环境与卫生安全
    节 食品工厂环境保护
    一、废水污染及控制
    二、废气污染及控制
    三、固体废物污染及控制
    四、噪声污染及控制
    五、绿化工程
    第二节 食品工厂卫生
    一、食品卫生对工厂设计的要求
    二、食品工厂常用卫生消毒方法
    第三节 安全生产
    一、安全生产责任制
    二、安全检查
    三、编制安全技术措施计划
    四、防火、防爆
    思考题
    第十章 基本建设概算与技术经济分析
    节 项目概算
    一、项目概算的意义
    二、项目概算的内容
    三、基本建设概算书编制
    第二节 技术经济分析
    一、技术经济分析的内容与重要指标
    二、技术经济分析的原则
    三、技术经济分析的步骤
    四、技术方案经济效果的计算与评价方法
    思考题
    附录
    一、我国主要城镇风玫瑰图
    二、厂房建筑常用图例
    三、图框尺寸及格式(摘自GB/T 14689—2008)
    四、部分食品的主要物理质
    五、常用物料利用率表
    六、部分原料消耗定额及劳动力定额参考表
    参考文献

    王维坚主编的《食品工厂设计》简要、全面地介绍了食品工厂设计的基本理论和基本内容。编排顺序以常规工程设计的工作程序编排,在介绍食品工厂设计基本知识的基础上,分别重点论述食品工厂厂址选择和总平面设计、产品方案及工艺流程设计、物料衡算和能量衡算、机械设备选型及安装试车、工艺设计、车间布置设计、管道布置设计、生产辅部门及公用工程设计、食品工厂环境与卫生安全、技术经济分析与工程概算等。书中选取了八个食品工厂工艺设计实操训练项目,编写中注重理论在实践中的实际应用、注重传授经验和技巧,培养学生迅速适应岗位需求、完成岗位工作、进行技术改革创新等岗位能力,提升学生完成业务工作的基本能力与素质。

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购