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音像人生必去的餐厅蔡澜
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欧洲及欧亚地区巴黎的Le Train B1eu巴黎的Brasser。ie Lipp巴黎的Maxim’s巴黎的La Tour d’Argent碧绿歌的Le Pont de I。Ouysee酥尔糖的Restaur。ant le Saprien波恩的Le Morilon米兰的Cova威尼斯的Harry’s Bar罗马的Sabatini那波里的Pizzeria Brandi伦敦的Rasa Samudra伦敦的st.John巴塞隆那的Botafumeiro巴塞隆那的Los Caracoles布达佩斯的Ndncsi n6ni布达佩斯的Gunde 1布拉格的V Z6tsi里斯本的Doca Peixe伊斯坦堡的Develi美国·加拿大·澳大利亚纽约的0yster Bar纽约的Umberto’s纽的eter Luger荷里活的Musso and Frank Grill三藩市的Tadich Grill温哥华的Il Giardino墨尔本的V1ado’s墨尔本的Flower Drum悉尼的Tetsuya’s日本·韩国东京的久兵衙东京的天一东京的おす幸东京的鸟繁东京的野田岩东京的wakiya’s东京的田舍家东京的笹乃雪东京的Tonki京都的市首尔的新安村首尔的Bamboo House釜山的韩李文釜山的锦绣釜山的东莱煎饼店釜山的土俗村 济州的盈中国内地·港台香港的天香楼香港的鹿鸣春香港的镛记广州的宏图府国际宴会厅番禺的滋粥楼汕头的建业酒家汕头的大林苑上海的吉士酒家上海的成隆行杭州的奎元馆台北的欣叶台北的真的好台南的阿霞饭店台南度小月台南的赤崁南投的金都餐厅高雄的虫寻之屋新加坡·马来西亚新加坡的逸群鸡饭新加坡的黄亚细新加坡的发记新加坡的G10ry巴生的德地吉隆坡的金莲记吉隆坡的新峰吉隆坡的大同酒家柔的木清泰国·越南·柬埔寨曼谷的Ban Chiang曼谷的银都鱼翅酒家胡志明市的n An Ngon胡志明市的Hoi An西贡的Song Ngee河内的Wild Lotus金边的红宝石暹粒的Madam Butterflv
蔡澜,著名作家、美食家、主持人。《舌尖上的中国》系列纪录片片总顾问,世界华人健康饮食协会荣誉,与黄沾、倪匡、金庸并称“香港四才子”。
米兰的Cova鄙视跟风的人也许还不知道,时装这件事并非近年才流行起来,数前意大利的米兰已有一条时装街,历史是相当悠久,所谓肤浅的时装,也是一种应该歌颂的传统。在米兰的时装区十字路口,从1841年开了一家精致的咖啡馆,让购物的太太小姐们停下来休息,多前如此,当今也如此。这家铺子,就是在各国开满分店的Cova了。一向是挤满客人,找位子并不容易,只有等,或者是把小费塞给经理,即能坐下。一般客人还怕太贵,走也不敢走进门去呢。贵是贵得有道理的,已经花那么多钱买时装了,相对起来,那杯咖啡或几颗糖果,收你两三百块港币,并不过分。仔细观察客人的衣着,是件极有趣的事。有些意大利老绅士,根本就是来这里表演,他身上穿的,不管在设计和布料上,都要比年轻人的衣着高贵得多。独自叫杯强烈的果乐芭(Grappa)细饮,想象当年多少皇亲国戚、世界都来过这家店光顾。啊,那是多么美好的年代!在别人眼中看来,你已是在发呆。食物实在不便宜,一客三文治或者几片火腿,就要卖到七八十块美金。叫一碟沙律,八九十。如果加龙虾在生菜中,那么就得140块美金了。但是叫一卷早餐面包圈,只要20。喝杯茶或咖啡40块左右,也是很多发钓金龟梦的少女负担得起的。说什么,那种幸福,是纽约的铁芬尼橱窗早餐不能比的。如果价钱不是问题的话,这里有的香槟,一个人去来个半瓶粉红的,然后跑到柜台的玻璃橱窗中选几颗心爱的朱古力来送酒。一生人之中,能够那么悠闲地享受这一片刻高雅,也是件乐事。不喝酒,也不爱茶的美国少女,站在吧台边,来瓶可乐,30多块美金。你要减肥的话,店里也供应零糖分可乐,到底不是每一个人都会来这里吃鱼子酱的。威尼斯的Harry’sBar以美国人名字取的饮食场所,怎能在欧洲生存?所有的都失败了,只剩下巴黎和威尼斯的Harry’sBar,但两家人经营方式是同的:前者只卖酒,后者是一家餐厅。威尼斯的Harry’sBar也不是海明威捧出来的,早在l纪30年代,一个叫HarryP1ckering的败家仔来到威尼斯,和酒保G1useppeC1prlanl交上朋友,向他借了一笔巨款后,就逃得无影无踪。第二年,HarryP1ckerlng赚到钱,连本带利还了,两人联合,开了这家在威尼斯的餐厅,专卖让人吃得舒服的东西,三文治、汉堡包等也上了餐桌,但水准高得出奇,一下子世界闻名。C1prlanl本人后来也成为了酒店和餐厅的大亨,这是大家都知道的历史了。威尼斯影展有许多东方片子参加竞赛,影星们也出席,但看他们拍下来的照片,发现很少人去过Harry’sBar这家餐厅。地方小,桌子椅子都小,餐厅是根据船上的酒吧设计,朴实无华。坐了下来,先叫杯马天尼,你便会发现酒吧勾兑出来的都没有这里的那么好喝。接着便要叫C1prlanl发明的Belllnl鸡尾酒了,用一种独特的白桃汁勾兑成。好了,好了。如果你的预算有限,在酒吧只喝这两种酒,看来来往往的世界就好了。一叫食物,则是贵得离谱,一碟让减肥人士吃的蔬菜饭,也要五六百块港币。墙上挂上的照片,只有皇亲国戚,伊丽莎白女王从不到民间餐厅,来到威尼斯,也得朝拜。照片是各国总统,一张女明星的,是店主本人喜欢的金露华(KimNovak),歌星和体育健将永远不入流。P20-
《人生必去的餐厅》收录了蔡澜印象中世界各国代表、特色的餐厅及其经典菜式,除文字介绍外更有精美图片,让没有去过人也能感受到美味的诱惑,从意大利到美国,从日本到台湾,从新加坡到印尼,领略各国美食的同时也收获了各国的文化和独特风情,是蔡澜作品的经典之作。
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