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音像甜味力量:糖果小史[英]劳拉·梅森
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1 甜食、糖果还是甜品 ... 001 2 糖的魔力 ... 0 糖与美好的一切 ... 075 4 糖的奇思妙想 ... 121 5 生产者与消费者 ... 145 6 糖果与庆典 ... 173 食谱 ... 195 注释 ... 209 参考文献 ... 2 致谢 ... 229
劳拉·梅森是一位食物历史学家和作家,对英国食物和饮食习俗有着特殊的研究兴趣。著有《糖李子和果子露》(Sugar Plums and Sherbet)《松木》(Pine)等。 纳粹与书:追寻被掠夺的历史记忆》等。
精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示:阅读食物小史,请勿狼吞虎咽。 食物小史系列 《黑魔法:巧克力小史》《头号饮料:牛奶小》《头!:啤酒小史》《甜味力量:糖果小史》《碳水的胜利:面包小史》 从品质的贵族独享到廉价的大众狂欢,从药用材料到健康杀手,世界对甜味的追求一直未变,对糖果的感情却十分复杂。奇思妙想的形状、丰富迷人的风味、慰藉唇齿的质地……这种小小的、不起眼的食物,却承载着几个世纪以来不断变化的文化态度、社会和经济史以及情感依赖。本书探索了隐藏在魅力和闪光背后,糖果黏糊糊的历史。 巧妙的插图、精选的历史、有趣的食谱……一套杰出的食物小史。 ——《日报》(Wall Street Journal) 在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。 ——《书商》(The Bookseller)
2000多年前,印度人抢先发售使用甘蔗提炼糖 16世纪,意大利人用糖膏制作“胜利餐桌” 1906年,块口香糖面世,人们也叫它“口嚼糖” 20世纪中期,跳舞的小熊软糖风靡欧洲 水果硬糖、太妃糖、牛轧糖、泡泡糖……你想要的那口甜,这里都有 25种各国迷人糖果、68幅甜味文化插图、12份神秘历史食谱 甜蜜的,也是致命的,全世界仍旧难以抵抗糖果的诱惑 小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香 巧妙的插图、精选的历史、有趣的食谱……一套杰出的食物小史。 ——《日报》(Wall Street Journal) 在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。 ——《书商》(The Bookseller)
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