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  • 音像经典新派家常川菜典尚文化工作室
  • 正版
    • 作者: 典尚文化工作室著 | 典尚文化工作室编 | 典尚文化工作室译 | 典尚文化工作室绘
    • 出版社: 成都传媒集团成都时代出版社
    • 出版时间:2010-01-01
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    • 作者: 典尚文化工作室著| 典尚文化工作室编| 典尚文化工作室译| 典尚文化工作室绘
    • 出版社:成都传媒集团成都时代出版社
    • 出版时间:2010-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2010-01-01
    • ISBN:9787546400778
    • 版权提供:成都传媒集团成都时代出版社
    • 作者:典尚文化工作室
    • 著:典尚文化工作室
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787546400778
    • 出版社:成都时代
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:2010-01-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2010-01-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:1702921
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Part 01 炒烧蒸
    川式小炒肉
    家乡回锅肉
    菜根回锅肉
    芋儿回锅肉
    青椒炒火腿
    竹笋老腊肉
    梅酱果味排
    糟香排 美味手抓排
    飘香排骨
    尖椒炒猪耳
    西芹银杏脆肚
    酸萝卜肚条
    鸡腿菇熘猪肝
    炝锅腰花
    芹菜炒猪心
    泡椒爆肥肠
    蒜香辣味肠
    辣子脆肠
    芹菜鲜椒炒脆肠
    葱爆牛柳
    野鸡红牛肉丝
    菠萝牛肉
    黑椒牛柳
    回锅牛肉
    椒盐牛头皮
    泡椒毛肚
    火爆毛肚
    山椒爆黄喉
    蒜爆羊肉
    金针羊肉丝
    芹菜羊肉丝
    薄饼孜然羊肉
    泡椒羊杂
    小米椒爆仔兔
    尖椒仔兔
    风味兔
    泡椒仔兔
    胡萝卜兔丁
    芙蓉泡椒兔
    鱼香兔花
    尖椒煸肉 葱爆肉 泡椒肉 孜然排 泡豇豆煸肉 三果鸡芹
    尖椒盐菜煸仔鸡
    笋丁辣滑鸡
    青椒童子鸡
    泡菜鸡片
    碧桃鸡丁
    花椒三黄鸡
    牛肝菌熘鸡片
    豉椒仔鸡
    江湖干香鸡
    串烧鸡
    双椒冬笋香辣鸡翅
    鲜花椒熘鸡丁
    家常鸡丁
    银芽鸡丝
    青椒煸仔鸡
    春笋炒鸡胗
    陈皮鸡肾
    回锅仔鸭
    尖椒炝香鸭
    青椒爆鸭
    香辣鸭下巴
    炒香鸭
    咖喱鸭肫花
    XO酱爆鸭舌
    双椒爆鸭舌
    酱爆鸭舌
    香炒鸭掌
    ……
    Part 02 凉煎炸
    Part 03 煮炖煲

    《经典新派家常川莱》中所挑选出来的菜品,皆为近年来广为大众喜爱之美味,它们要么由传统菜肴或民间菜品改良而来,要么是中西合璧、南料北烹创新之品。总之,这些菜肴堪称近年来家常川菜中的代表菜式。为了帮读者阅读,编者将800余款菜式分为“炒烧蒸”、“凉煎炸”、“煮炖煲”三个大类;在每一个大类里。按各款菜式又根据主料的不同,畜类、禽类、水产类、素菜类的顺序编排。

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