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音像品读大连浪里寻味·大连海鲜(平装版)韩延风/著
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海味当家
对海参这只“海虫子”的雅俗认知
刺锅子先兵后礼的营养美味
做一只有独立精神的鱿鱼
刀鱼这条令人纠结的鱼
海蜇的一生随和却不乏个
虾爬子,想尝鲜先学“剥皮功”
海螺其实是个难“伺候”的主儿
高智商的虫巴蛸越原生态越接近鲜相
对赤贝的礼遇是生吃
凶猛海鳝鱼鲜活风干两相宜
深海牙片鱼,休渔季的解馋“C位咖”
鲜嫩的鸟贝考验厨师的火候功夫
温文尔雅的鲳鱼位列补血益气“头牌”
形味俱佳的肚脐波螺——海鲜里的“白富美”
出身卑微的花盖蟹胜就胜在那股“天然鲜”
生猛的基围虾越简约越尊重味蕾
怎么吃才配得上三文鱼溯流千里的勇敢
鲜中金鱼
清蒸显鳜鱼的鲜味儿
“北极冰客”,原汁原味衬它的气质
鲜哧来袭
小黄花,老大连多少年来口福
亦丑亦俊扒皮鱼,俗到是大美
一条鲇鱼的命运:好口味却没有好名声
低碳生活从吃扇贝开始
鲜美的黑鱼原来不清
一生都在抢人家房子的虾怪
蛏子, “西施舌”这名细想很传神
面条鱼的青春期短得像闪电
舌头鱼一身嫩肉的百般价值
情凶猛的针亮鱼其实有一身肥美的肉
肉厚味美的大蛤,随心所欲任你搭
“小姐鱼”这名儿很配它的婀娜味美
盛名远播的鲈鱼有鲜味儿更有“文化味儿”
丑陋的安康鱼,全球的人气美食
铜锣鱼的可贵之处就在于它的
再原始朴素的吃法也挡不住棒鱼的鲜香
长相吓人的先生鱼有着的味道
美味黄尖鲅吃法可雅可俗
花样繁多的海菜百搭
将非主流的红头鱼吃出别有洞天
滋味去处
焙干的海肠子胜似味精
吃“杂拌”的垂涎直到这个时代
滋水的蚬子锅里煮才是老大连经典吃法
海鲜味儿和海蛎子味儿的区别
蝼蛄虾,从鱼饵到美食的翻身
吃掉“老板”这条鱼
海带,一件儿时趁手的“兵器”
韩延风,媒体记者、编辑,大连人。因爱海、吃海、玩海、懂海而沉迷“海文化”,在媒体就职期间开设“滋味去处”专栏,主题写作“大连海鲜”。以“海味大连”“海鲜大连”“海淘大连”系列作品,充分体现热气腾腾的大连民间独特海味生活气息。作为亲乡感怀之作,其大连海鲜美食文章在轻松可读之际,对大连百姓餐桌的海味饮食风俗及文化有所触探。
本书弘扬城市文化精神,充实城市文化内涵,有于宣传大连地方文化。
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