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音像中华味道--馋你没商量刘自华
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章 名菜名厨之名说 卓别林爱吃范俊康大师做的香酥鸭 家粽子博物馆 这八道菜老外吃 厨行也奉祖师爷 中国菜何时称菜系 菜名有趣闻点菜需谨慎第二章 中华名菜人 火腿高汤人 怪味鸡人 严洲干菜鸭人 樟茶鸭子人 跳墙人 过桥米线人 珍珠圆子人 肺片人 赖汤圆人 钟水饺人 龙抄手人 麻婆豆腐人 陈皮牛肉人第三章 名人与名菜 乾隆也曾食醉螺 古老肉源自朱元璋 汤圆制作始于楚昭王 乾隆钦封大煮干丝 隋炀帝赐名狮子头 受过皇封的鳝鱼菜 哈赤与黄金肉片 刘秀情系清蒸鲥鱼 两朝皇帝同夸宋嫂面 乾隆钦赐虎头匾都一处 朱元璋虎皮毛豆腐犒赏文武 雍正帝褒奖虫草炖湖鸭 南宋皇太后爱吃百代鸡 刘邦成就龟汁肉 唐太宗成就羊肉烩面 赵匡胤登大宝喜封大救驾 宋太祖皇封羊肉泡馍 嘉靖钦封蟠龙菜 乾隆访江南鱼头豆腐鲜第四章 名菜成因之奇谈 急中生智砍出刀削面 梁柱侯与山柱侯鸡 诗仙亲烹太白鸭 杜甫秘制五柳鱼 郑板桥黄焖甲鱼 无心插柳做出云梦鱼面 文天祥与三杯鸡 诸葛亮与黄鳝凤头鸡 先有鱼辣子后有鱼香菜 中国官府菜宫保鸡丁 羊被鱼吃再与鱼咬羊 鸳鸯鸡做媒项羽娶虞姬 吝啬财主与拆烩鲢鱼头 苏造肉天桥奇遇记 张仲景与葫芦头卤肠 郭子仪巧蛋绿豆皮 捡回来的白云猪手 源自秦朝的传世名菜——全家福
作者刘自华,特烹调技师,在业内有儒厨之称;同时也是一位自由撰稿人,先后出版过多部烹饪方面的专著。
《中华味道:馋你没商量》一本介绍中华饮食文化的书。本书通过讲述名厨之趣闻、名菜起源成因之轶事,以及古今名人与名菜名宴之间的传说故事,将中华美食文化生动活泼地呈现于读者眼前。故事可读强,可以帮读者从一个侧面了解中华文化。
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