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  • 音像熟成蛋糕(越放越美味的糕点)矶贝由惠
  • 正版
    • 作者: 矶贝由惠著 | 矶贝由惠编 | 矶贝由惠译 | 矶贝由惠绘
    • 出版社: 中国民族摄影艺术出版社
    • 出版时间:2016-11-01
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    • 作者: 矶贝由惠著| 矶贝由惠编| 矶贝由惠译| 矶贝由惠绘
    • 出版社:中国民族摄影艺术出版社
    • 出版时间:2016-11-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2016-11-01
    • 字数:120千字
    • 页数:79
    • 开本:16开
    • ISBN:9787512209107
    • 版权提供:中国民族摄影艺术出版社
    • 作者:矶贝由惠
    • 著:矶贝由惠
    • 装帧:暂无
    • 印次:暂无
    • 定价:36.00
    • ISBN:9787512209107
    • 出版社:中国民族摄影艺术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-11-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2016-11-01
    • 页数:79
    • 外部编号:3700629
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言
    介绍3种类型的熟成蛋糕
    制作熟成味道的食材
    熟成和保存的4个要点
    Part 1 烘烤蛋糕
    黑蛋糕
    黑啤酒蛋糕
    橙杏蛋糕
    谷物夹心蛋糕
    柿干无糖无油蛋糕
    无花果杏仁膏蛋糕
    蜂蜜柠檬蛋糕
    菠萝啤酒蛋糕
    果仁胡萝卜磅蛋糕
    黑糖香蕉蛋糕
    苹果燕麦蛋糕
    香料南瓜蛋糕
    香料橙子蛋糕
    薰衣草柠檬蛋糕
    迷迭香橄榄蛋糕
    复古红蛋糕
    枫糖生姜蛋糕
    抹茶柠檬薄荷蛋糕
    蜂蜜可可蛋糕
    Part 2 水蒸蛋糕
    圣诞布丁蛋糕
    新鲜柠檬蛋糕
    抹茶菠萝蛋糕
    黑巧克力蛋糕
    黑糖啤酒蛋糕
    莓呆奶酪蛋糕
    橙子咖啡蛋糕
    柿子苹果蛋糕
    核桃蜂蜜蛋糕
    生姜蛋糕
    白味噌杏蛋糕
    椰子香蕉蛋糕
    Part 3 发酵蛋糕
    史多伦蛋糕
    巴巴蛋糕
    燕麦香料巴巴蛋糕
    可可莓果巴巴蛋糕
    咕咕霍夫蛋糕
    巧克力咕咕霍夫蛋糕
    香橙发酵蛋糕
    卡布奇诺发酵蛋糕
    苹果发酵蛋糕
    关于材料
    关于模具

    矶贝由惠,于法国巴黎丽池艾丝高菲耶厨艺学校(EcoleRitzEscoffier),在法国各地学习烹饪和糕点制作期间,亲身感受了法国当地的美食文化,被欧洲各地的传统糕点深深吸引。深入研究熟成蛋糕15年以上。现在,正在研究家庭烹饪的美味秘诀和烹饪方法。创办了EcoledegastronomieRAFFINEE烹饪教室。著有《魔法油渍菜BOOK》(小社)、《用橄榄油制作法式糕点》、《用橄榄油制作大人的甜点》(文化出版局)、《法式薄饼和可丽饼大全》(GRAPH出版社)。

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