玛格洛娜·图桑-撒玛 | Maguelonne Toussaint-Samat历史学家、记者、作家,出身书香世家,22岁便出版首部著作,常年为法国各大期刊撰稿,曾两度获得法兰西学院文学大奖。关注欧洲中世纪和文艺复兴文化,特别是经济、饮食和,20世纪70年代后更将美食作为写作主题,出版有《食物的历史》(Histoire naturelle et morale de la nourriture)、《布尔乔亚美食史》(Histoire de la cuisine bourgeoise)等二十余部作品。