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  • 音像酸食志:解构中国人的酸食DNA要云
  • 正版
    • 作者: 要云著 | 要云编 | 要云译 | 要云绘
    • 出版社: 北京联合出版社
    • 出版时间:2020-04-06
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    • 作者: 要云著| 要云编| 要云译| 要云绘
    • 出版社:北京联合出版社
    • 出版时间:2020-04-06
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-04-06
    • 开本:32开
    • ISBN:9787559639806
    • 版权提供:北京联合出版社
    • 作者:要云
    • 著:要云
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787559639806
    • 出版社:北京联合
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2020-04-06
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-04-06
    • 页数:暂无
    • 外部编号:30828826
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    自序
    酸之味
    万年之酸
    醋酸漫话
    酸域拟测
    酸之域
    各有特色北方酸
    川渝经典三酸逢酸必辣贵州酸
    千奇百怪云南酸
    荤酸素酸湘鄂酸
    无微不至广西酸
    酸域之外也有酸
    酸之谱
    醋 酸
    腌 酸
    泡 酸
    糟 酸
    浆 水
    酸 汤
    禾 酸
    荤 酸
    沤 酸
    果 酸
    乳 酸

    要云,资深行者、食客。生于河北张家口,幼年入籍广东潮州,中学时代在云南昆明度过。再求学于四川成都,后分配至黑龙江哈尔滨。因为众所周知的原因,在成都的学业实际上是虚度四年,工作后不能胜任,再到江苏南京重新就读。所学所用,后奉调北京工作,在北京生活三十五年。 幼年开始频繁迁徙的惯,一直延续至今。游走四方,寻味村野,探寻各地民俗历史,特别是食俗传承,成为一生爱好与追求。近二十年,遍游各省,深入乡镇村寨,求学民族地区,曾多次为寻觅各民族民系民俗食俗作主题旅游,多有心得。尤钟情于客家民系、明季后滇黔民系、清末之后北方民族民系和回族食俗的探索,写出游历品味心得二百多万字,已出版《食客笔记》、《食客游记》、《品味云南》。

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