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  • 音像天然酵母面包(日)安子|译者:马金娥
  • 正版
    • 作者: (日)安子|译者:马金娥著 | (日)安子|译者:马金娥编 | (日)安子|译者:马金娥译 | (日)安子|译者:马金娥绘
    • 出版社: 中国民族摄影艺术出版社
    • 出版时间:2018-08-01
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    • 作者: (日)安子|译者:马金娥著| (日)安子|译者:马金娥编| (日)安子|译者:马金娥译| (日)安子|译者:马金娥绘
    • 出版社:中国民族摄影艺术出版社
    • 出版时间:2018-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-08-01
    • ISBN:9787512211261
    • 版权提供:中国民族摄影艺术出版社
    • 作者:(日)安子|译者:马金娥
    • 著:(日)安子|译者:马金娥
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:48.00
    • ISBN:9787512211261
    • 出版社:中国民族摄影
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:2018-08-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-08-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:30271084
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    书中配方的相关说明
    Part 01 自己动手培养天然酵母
    基础款葡萄干酵母(液种)
    葡萄干酵母(中种)
    西梅干酵母(液种)
    ANKO私家配方黑麦鲁邦酵母(液种)
    黑麦鲁邦酵母(中种)
    黑麦鲁邦液种的持续发酵
    麦麸酵母
    麦麸中种酵母
    用身边的食材来培养酵母
    柿子干酵母
    柠檬干酵母
    小番茄酵母
    草莓酵母
    葡萄苹果酵母
    鲜花酵母(木通)
    酒糟酵母(液种)
    Part 02 自制天然酵母面包
    田园面包
    咖啡坚果环状面包
    意式夏季蔬菜卡夏面包
    全麦贝果
    玉米番茄干咖喱贝果
    大理石贝果
    肉桂葡萄干硬贝果
    枕形吐司
    成人口味的微苦巧克力面包干
    口袋面包
    墨鱼汁牛至口袋面包
    墨西哥玉米饼风味辣椒口袋面包
    布里面包
    肉桂面包卷
    全麦松饼
    羊角面包
    坚果黑胡椒面包
    Part 03 自制天然酵母甜点
    树墩形巧克力曲奇
    浓郁巧克力球
    基本款红糖蒸蛋糕
    全麦黑麦戚风蛋糕
    ANKO私家配方巧克力马卡龙
    甜椒马卡龙
    芳香日式马卡龙
    简单的基础馅料
    甘纳许
    黄油奶油霜
    奶油奶酪馅料
    专栏① 自制天然酵母让烘焙更有生命力
    自制天然酵母的应用
    专栏② 自制天然酵母中的珍贵沉淀物
    专栏③ 了解各种面粉及其特

    安子(ANKO),人气博客“bochun_cafe”的博主,专门介绍自制酵母面包和甜品。像做饭一样烘焙自制酵母面包,也很注重食用可口与健康。著有《懒人也OK!自制酵母面包和甜点》。

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