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音像茶艺与茶文化冯时
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项目一追溯茶之源/1任务一了解中国茶的起源/2任务二熟悉中国茶的利用/6任务三掌握饮茶方式的演变/8项目二赏析茶文学/12任务一识记茶诗/13任务二鉴赏茶画/17任务三欣赏茶歌舞/22任务四了解茶电影/24项目三辨识茶之类/28任务一了解茶叶分类/29任务二学习中国十大名茶/43项目四探寻茶之水/52任务一理解水的标准/53任务二区别水的分类/55任务三了解中国的名泉/58项目五初识茶之器/63任务一茶具分类/64任务二掌握茶具使用/69任务三学习茶具选配/79项目六浅析茶之席/82任务一初识茶席/83任务二学习茶席设计/87任务三赏析茶席作品/92项目七训练茶之礼/97任务一学习茶艺师仪容仪表/98任务二训练茶艺服务礼仪/102任务三掌握常见茶事礼俗/106项目八掌握泡茶要素/110任务一正确掌握泡茶水温/111任务二正确选取茶水比例/112任务三正确掌握茶水冲泡时间/114任务四正确掌握茶叶冲泡次数/116项目九掌握泡茶手法/118任务一用正确的手法取用器具/119任务二用正确的手法提壶/120任务三用正确的手法握杯/121任务四用正确的手法翻杯/122任务五用正确的手法温具/1任务六用正确的手法置茶/125任务七掌握正确的冲泡手法/126任务八掌握正确的茶巾折法/127项目十掌握泡茶技法/129任务一掌握绿茶的冲泡技法/130任务二掌握红茶的冲泡技法/134任务三掌握乌龙茶的冲泡技法/139任务四掌握黄茶的冲泡技法/145任务五掌握黑茶的冲泡技法/150任务六掌握白茶的冲泡技法/155参考文献/161
本书在编写体例上采用项目教学方法设计教材体例,以工作过程为导向,设置教学项目,并在每一项目中设置工作任务,工作任务中包含经典案例、真题。 本教材配套建设了线上资源服务平台,在横向资源配套上,提供教学计划书、教学课件、习题库、案例库、参考、教学视频等系列配套教学资源;在纵向资源开发上,构建了覆盖课程开发、习题管理、学生评论、班级管理等集开发、使用、管理、评价于一体的教学生态链,打造了线上线下、课内课外的新形态立体化互动教材。
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