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音像厨房密语赵怀信
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课:擦亮眼睛——食材有常识蔬菜菌类……畜肉……禽蛋豆制品……水产品……米面杂粮……第二课:满足味蕾——各种调味品第三课:烹饪前奏曲——食材巧加工第四课:煎炒烹炸——技法要入门第五课:美味我做主——烹饪晋级篇……
赵怀信:中国烹饪大师,中国餐饮文化名师,不错烹饪技师,全国餐饮业重量评委,;去国靠前美食协会大中华区荣誉,吉林省餐饮协会副会长,中国烹饪协会会员,1991年人选《中国厨师名人录》,1994年人选《中国厨师菜典》《华夏名厨名菜选编》,同时被聘为特邀编委。通晓烹饪历史与烹调理论,擅长东北菜、鲁莱、宫廷莱、家常菜等。
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