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  • 核心参数

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    • 品牌:郗汇(XiHui)
    • 类别:火腿肠
    • 国产/进口:国产
    • 口味:玉米味
    • 净含量:200克
    • 保质期:1.0月
     

     




     

     

     

     

     

    常见问题解答:

     

    重量:肠衣是以米数为计量单位的,所标注的重量是10把肠衣重量的均值,不作为主要参考标准;

    长度:无论是猪肠衣还是羊肠衣,都分为短把、中把、长把三种规格的,中把羊肠衣单根长度在1.5米-3米的,长把肠衣是单根长度在2米以上的,单根长度越长,相应的价格也就越高。

    色泽:一般来讲,羊肠衣的颜色是白色或青色(山羊肠衣),绵羊肠衣没有弯度,筋络呈圆弧状,山羊肠衣没有明显的经络,但是有一定的弯度,皮质较绵羊肠衣稍厚,韧性稍差。

    盐渍肠衣用法

    盐渍肠衣是用盐腌制的,常温保存半年不会变质,冷藏保存保质期一年。

    用法:先用冷水或温水洗掉肠衣表面的盐(三遍左右就可以洗净)再泡20分钟(都是用清水,切勿用开水洗或侵泡肠衣)。抛开就可以灌制香肠了。一次用不了这么多可以抽出几根来洗,没有洗的就直接冷藏。洗了用不完的就用盐腌制一下挤挤水分再腌制一下挤一挤水反复几次就可以冷藏保存了。

     

    家庭灌制香肠过程

    1、肠衣用凉水泡软去盐味待用。

    2、瘦肉绞碎,肥肉切成1厘米见方的粒状。

    3、将所有调料放入瘦肉馅和肥肉粒中,一起搅拌上劲。

    4、用漏斗将拌好的肉料灌进肠衣内,一面用针在肠上戳眼放出空气,一面用手挤抹

    充实,当灌至12-15厘米长时,用细绳将两 头扎牢,如此边灌边扎,直至灌满全肠。

    5、漂洗灌好的香肠,依次挂在竹竿上,以便曝晒或烘烤,一般晒 5个晴天,然后取 

    下,置于阴凉通风处,晾挂一个月后即成。

     

     

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