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  • 产渔民自晒野生淡干无盐面条鱼 小银鱼干玉筋鱼干海鲜干货0626
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  • 核心参数

    更多参数
    • 品牌:馋宝驾到
    • 类别:鱼肠
    • 口味:海苔味
    • 净含量:1克
    • 包装:真空装

    青岛有个小鱼价格不高,但是挺有名的

    琅琊玉筋鱼(俗称面条鱼)还有地方叫银鱼的

    其中琅琊出的名气大

    高品质的面条鱼干,需要海捕,鲜活直接晾晒

    小鱼是整个直接晾晒

    过程中无任何添加,也没有漂白

    小瑞从渔民手里这种小鱼,干度7分左右,颜色是青白色

    为了更方便保存,之后自己还需要晾晒

    所以咱家的是8到9分干左右

    晒到这种干度,分量也少了

    湿度大的压秤

    去查了下百科给大家普及下

    面条鱼只是俗称而已,各地盛产的鱼类不同,所指的学名也各不相同,如长江流域指银鱼,渤海湾沿岸指玉筋鱼,东北指鸭绿江面条鱼等。面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口,口感好,营养价值高。一般买到的都是鱼干。

    1渔家最常见的做法:香辣鱼干

    1从冰箱中取出面条鱼,解冻。

    2泡入水中,去除大部分盐分,因为鱼干本身咸

    3洗泡好后,捞出,放入碗内

    4添加料酒,去除鱼腥味

    5少许油,加入葱花爆香

    6将鱼倒入锅内,铺平,轻些翻炒

    7放些生抽增加色泽

    8 加入几粒花椒和少许干红辣椒丝,小火炒干 ,即可出锅。
     

     

     

     


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