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  • 正版新书]烹饪英语/全国旅游高等院校精品课程系列教材王艳玲,
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    • 作者: 王艳玲,张慧,陆理民 编著 | 王艳玲,张慧,陆理民 编编 | 王艳玲,张慧,陆理民 编译 | 王艳玲,张慧,陆理民 编绘
    • 出版社: 中国旅游出版社
    • 出版时间:2018-10-01
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    • 作者: 王艳玲,张慧,陆理民 编著| 王艳玲,张慧,陆理民 编编| 王艳玲,张慧,陆理民 编译| 王艳玲,张慧,陆理民 编绘
    • 出版社:中国旅游出版社
    • 出版时间:2018-10-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2018-10-01
    • 字数:100千字
    • 页数:242
    • 开本:16开
    • ISBN:9787503261107
    • 版权提供:中国旅游出版社
  • 作者: 王艳玲,张慧,陆理民 编
  • 著: 王艳玲,张慧,陆理民 编
  • 装帧: 平装
  • 印次: 暂无
  • 定价: 38
  • ISBN: 9787503261107
  • 出版社: 中国旅游出版社
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 2018-10-01
  • 语种: 中文
  • 出版时间: 2018-10-01
  • 页数: 242
  • 外部编号: 庄村84699
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无

  • Unit 1 Titles, Kitchen Floor and Food safety
    Unit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen
    Unit 3 Cooking Technology
    Unit 4 Seasonings and Condiments
    Unit 5 Ingredients: Vegetables
    Unit 6 Ingiedients: Fruits and Nuts
    Unit 7 Ingredients: Livestock
    Unit 8 Ingredients: Dairy Product
    Unit 9 Ingredients: Poultry and Eggs
    Unit 10 Ingredients: Fish and Shellfish
    Unit 11 Ingredients: Grains, Starch and Legume
    Unit 12 Dim Sum
    Unit 13 Baking and Pastry
    Appendix 1 Required Vocabulary
    Appendix 2 Functional Sentence



    王艳玲主编的《烹饪英语(全国旅游高等院校精品课程系列教材)》按照高等职业教育专业英语教学的性质与目标要求,以食品原材料为主线,实际工作流程与场景为辅线设计教学内容。每个单元围绕一个主题展开,由lead-in和四个section组成,涉及听、说、读、译能力的锻炼。对话部分均以真实情境为设计基础,听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容,阅读分为精读和泛读两个部分,均为英语基础较好的同学提供更多的学习素材。菜名和菜谱翻译,从翻译原则出发,总结厨房常用功能句,尽量为学生提供尽可能多的实践交流机会。因此,本书既可以作为上课使用教材,也可以为需要提高厨房英语水平的职业工作者提供自学素材。


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