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  • 正版新书]酒水知识与酒吧管理 第2版匡家庆编9787503267178
  • 全店均为全新正版书籍,欢迎选购!新疆西藏青海(可包挂刷).港澳台及海外地区bu bao快递
    • 作者: 匡家庆编著 | 匡家庆编编 | 匡家庆编译 | 匡家庆编绘
    • 出版社: 中国旅游出版社
    • 出版时间:2021-07-01
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    • 作者: 匡家庆编著| 匡家庆编编| 匡家庆编译| 匡家庆编绘
    • 出版社:中国旅游出版社
    • 出版时间:2021-07-01
    • 版次:2
    • 印次:1千册
    • 字数:478千字
    • 开本:16开
    • ISBN:9787503267178
    • 版权提供:中国旅游出版社
  • 作者: 匡家庆编
  • 著: 匡家庆编 译
  • 装帧: 平装-胶订
  • 印次: 1千册
  • 定价: 45.8
  • ISBN: 9787503267178
  • 出版社: 中国旅游出版社
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 暂无
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2021-07-01
  • 页数: 暂无
  • 外部编号: 庄村84948
  • 版次: 2
  • 成品尺寸: 暂无

  • 章 酒水概述
    节 酒的起源和发展
    第二节 酿酒的基本原理
    第三节 酒度
    第四节 j酒的分类
    复习与思考
    第二章 葡萄酒
    节 葡萄酒概述
    第二节 葡萄酒的酿造
    第三节 葡萄酒的服务与品鉴
    第四节 葡萄酒的储藏
    复习与思考
    第三章 世界葡萄酒产地
    节 法国葡萄酒
    第二节 其他 葡萄酒
    复习与思考
    第四章 谷物酿造酒
    节 黄酒
    第二节 啤酒
    第三节 清酒
    复习与思考
    第五章 蒸馏酒
    节 蒸馏酒概述
    第二节 中国白酒
    第三节 白兰地
    第四节 威土忌
    第五节 其他蒸馏酒
    复习与思考
    第六章 配制酒
    节 开胃酒
    第二节 甜食酒
    第三节 利口酒
    复习与思考
    第七章 鸡尾酒调制基础
    节 鸡尾酒文化渊源
    第二节 鸡尾酒的定义与基本结构
    第三节 载杯与调酒用具
    复习与思考
    第八章 现代鸡尾酒调制技术
    节 调制术语
    第二节 传统鸡尾酒调制技术
    第三节 花式调酒技术
    第四节 鸡尾酒创作技巧
    第五节 经典鸡尾酒调制
    复习与思考
    第九章 咖啡、茶饮料调制
    节 咖啡及咖啡饮料
    第二节 茶与茶饮料
    复习与思考 ……
    第十章 酒吧业态
    第十一章 酒吧设计与氛围营造
    第十二章 酒吧经营物资的筹措
    第十三章 酒吧设计与标准酒谱设计
    第十四章 酒吧服务策划与管理
    第十五章 酒吧经营管理
    第十六章 酒吧营销管理
    参考文献





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