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正版新书]旅游接待业管理(第2版)邓爱民9787503272974
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第一章 旅游接待业概述
第一节 接待业的范围与特征
第二节 接待业发展历史
第三节 接待业职业与机会
第四节 接待业的主要管理理念
第五节 接待业发展趋势
第二章 酒店和住宿管理
第一节 酒店的定义、业务与职能
第二节 酒店的前厅管理
第三节 酒店的客房管理
第四节 衍生型住宿业态
第三章 餐饮业务管理
第一节 餐饮的采购、验收、储存与发放
第二节 餐饮成本控制
第三节 餐饮菜单工程
第四节 餐饮服务流程及管理
第四章 旅游景区管理
第一节 景区核心吸引物管理
第二节 景区接待设施设计与管理
第三节 旅游景区的环境解说休系
第四节 旅游景区交通管理
第五节 景区服务人员接待管理
第五章 旅行服务接待管理
第一节 旅行中介与旅行社
第二节 OTA与线上旅行业务
第三节 旅行业务采购
第四节 旅游目的地接待管理
第六章 娱乐与游憩管理
第一节 体育休闲活动管理
第二节 娱乐活动管理
第三节 游憩设计与营销
第四节 邮轮经营管理
第五节 旅游购物管理
第七章 会展经济与管理
第一节 会议策划与管理
第二节 会展商务旅游管理
第三节 节事活动组织与营销
第四节 展览会现场管理与服务
第八章 接待业的计划与战略
第一节 接待业市场环境分析
第二节 接待性企业目标管理
第三节 接待性企业服务价值链
第四节 接待性企业战略选择
第五节 接待性企业计划实施
第九章 接待业的组织与制度设计
第一节 接待业的组织结构
第二节 接待业的工作设计
第三节 接待业的人员管理
第四节 接待业的沟通与激励
第十章 接待业中的文化管理
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