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正版新书]粮食体系风险:新趋势与新挑战联合国粮食及农业组织,
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序
前言
致谢
1.概念框架
1.1 分析的范围:粮食体系
1.2 构成粮食体系的六大驱动因素
1.3 粮食体系驱动因素的主要趋势
2.粮食体系与气候变化的相互作用
2.1 粮食体系碳排放与气候变化
2.2 气候变化、动物产品消费和粮食体系的未来
2.3 砍伐森林以发展粮食生产
2.4 新的病虫害风险
结论:粮食体系适应与缓解——权衡取舍
3.环境完整性
3.1 资源的过度开发与资源枯竭
3.2 不可逆转的生物多样性丧失风险
3.3 农业外部环境因素对粮食体系的影响
3.4 大规模土地和水资源收购:如何影响粮食安全?
结论:尊重和恢复环境完整性亟须粮食体系转型
4.包容性发展
4.1 大规模失业和工作条件恶化的风险
4.2 食品价值链升级小农户面临风险
4.3 地域不平衡加剧
4.4 排斥妇女和弱势少数群体
4.5 新技术的未知影响:以数字农业和区块链为例
结论:将粮食体系置于经济社会的核心地位
5.粮食安全与营养
5.1 有限的粮食供给
5.2 靠前市场粮价上涨的风险
5.3 为什么粮价会变得更加不稳定
5.4 不健康饮食的营养风险
5.5 食品安全风险
结论:粮食消费与生产之间难以捉摸的不稳定联系
6.总结
总结
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