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  • 正版新书]带你认识热带农产品加工(有用的趣味科普知识)编者:周
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    • 作者: 编者:周伟//袁源|责编:黄曦著 | 编者:周伟//袁源|责编:黄曦编 | 编者:周伟//袁源|责编:黄曦译 | 编者:周伟//袁源|责编:黄曦绘
    • 出版社: 中国农业出版社
    • 出版时间:2020-10-01
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    • 出版社:中国农业出版社
    • 出版时间:2020-10-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:220千字
    • 页数:135
    • 开本:16开
    • ISBN:9787109271746
    • 版权提供:中国农业出版社
  • 作者: 编者:周伟//袁源|责编:黄曦
  • 著: 编者:周伟//袁源|责编:黄曦 译
  • 装帧: 平装
  • 印次: 1
  • 定价: 58
  • ISBN: 9787109271746
  • 出版社: 中国农业
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 暂无
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2020-10-01
  • 页数: 135
  • 外部编号: 庄村85876
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 前言

    一、陌生的“老熟人”:聊一聊热带农产品加工

    (一)并不陌生的它们:地理与现状

    (二)数数身边的它们:你吃过的,你见过的

    1.橡胶树与天然橡胶

    2.油料作物

    3.香料作物

    4.纤维作物

    5.饮料作物

    6.南药

    7.热带水果

    (三)展望未来的它们:热带农产品加工的未来发展方向

    1.国内热带食品加工学科领域发展情况

    2.靠前热带食品加工学科领域发展情况

    3.热带农产品加工的发展方向

    4.热带农产品加工的科研队伍

    二、开启新视野:热带农产品加工“硬核”关键词

    (一)热带呆蔬加工技术

    1.保鲜加工

    2.冷冻加工

    3.干制加工

    4.腌制加工

    5.罐头加工

    6.果蔬汁加工

    7.果蔬粉加工

    8.发酵加工

    9.果蔬加工副产物综合利用

    (二)热带香料加工技术

    1.香料产地加工与初加工

    2.植物精油与纯露提取技术

    3.植物精油改性技术

    4.香料食品化加工技术

    5.香文化及香料日化产品开发技术

    (三)热带特色资源加工技术

    1.药膳资源加工

    2.食用菌加工

    3.茶类加工

    4.其他特色热带资源产品加工

    三、认识新面孔:精深加工新产品

    (一)常见热带水果的新花样

    1.火龙果的新面孔

    2.菠萝的新利用

    (二)热带香料

    1.名贵香料

    2.食用香料

    3.其他香料产品

    (三)热带特色资源

    1.辣木

    2.薏米

    四、长知识啦:关于食品加工的小常识

    (一)生鲜食品与食品加工

    1.对生鲜食品的认知误区

    2.什么叫食品加工

    3.对食品加工的认知误区

    (二)认识食品添加剂

    1.食品添加剂是什么

    2.食品添加剂的特征

    3.食品添加剂的认识误区

    (三)认识促进健康类食品

    1.促进健康类食品是什么

    2.促进健康类食品与药品的区别

    3.促进健康类食品的要求

    4.促进健康类食品标签和说明书

    5.药食两用食品

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