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  • 正版新书]酒店管理(第2版)*9787503267543
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    • 作者: *著 | *编 | *译 | *绘
    • 出版社: 中国旅游声像出版社
    • 出版时间:2021-08-01
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    • 作者: *著| *编| *译| *绘
    • 出版社:中国旅游声像出版社
    • 出版时间:2021-08-01
    • 版次:2
    • 印次:1
    • 字数:565000
    • 页数:416
    • 开本:16开
    • ISBN:9787503267543
    • 版权提供:中国旅游声像出版社
  • 作者: *
  • 著: * 译
  • 装帧: 平装
  • 印次: 1
  • 定价: 49.8
  • ISBN: 9787503267543
  • 出版社: 中国旅游
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 暂无
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2021-08-01
  • 页数: 416
  • 外部编号: 庄村84775
  • 版次: 2
  • 成品尺寸: 暂无

  • 章酒店及酒店业概述

    节酒店的含义与特征

    第二节酒店的历史与功能

    第三节 酒店的分类及业态

    第四节 酒店的地位及作用

    第二章酒店计划与战略管理

    节酒店计划的层次与编制

    第二节酒店计划的目标管理

    第三节酒店的市场与竞争战略

    第四节酒店的计划与控制系统

    第三章酒店组织管理

    节酒店的组织职能·

    第二节酒店的组织结构

    第三节 酒店的非正式组织管理

    第四节酒店的非正式员工管理

    第四章酒店品牌管理

    节酒店品牌的创建与推广

    第二节 酒店品牌的维护与提升 。

    第三节 酒店品牌的扩张与评估

    第四节酒店集团化与连锁经营

    第五章酒店业务管理

    节预订管理与前厅接待

    第二节酒店房价与收益管理

    第三节酒店客房服务管理·

    第四节 酒店餐饮服务管理·

    第五节 酒店的采购、验收储存、发放

    第六节 酒店康乐服务管理·

    第六章酒店营销管理

    节 酒店顾客消费决策

    第二节酒店市场环境分析

    第三节酒店目标市场定位·

    第四节酒店营销渠道管理·

    第五节酒店主要促销方式:

    第七章酒店资源管理

    节酒店财务管理

    第二节酒店人力资源管理·

    第三节、酒店物资管理

    第四节酒店物业管理

    第八章酒店服务质量管理·

    节酒店服务质量管理方法

    第二节酒店服务质量改进

    第三节酒店服务质量评价

    第四节酒店服务质量实施

    第九章 酒店安全与关系管理

    节 酒店安全部门的组织结构。

    第二节 酒店安全预防管理

    第三节酒店主要区域的安全设计与管理

    第四节 酒店紧急事件与危机公关

    第十章酒店工程管理

    节酒店的工程系统

    第二节酒店的工程部管理

    第三节酒店工程系统的维护和保养

    ……

    第十一章 酒店发展趋势

    第十二章 酒店集团经营管理

    第十三章 酒店投资策划与筹备管理




    近年来,随着我国社会经济的不断发展,许多新型企业相继而起。目前,酒店已经逐渐成为推动我国经济增长的重要力量,与此同时,社会也越来越关注我国酒店业的发展,如何管理好、发展好酒店企业已经成为人们热议的话题。

    酒店管理包含了许多方面,大体上包括经营模式、人才培养、酒店文化、客户服务、基础设施建设等方面的具体管理,所以有效的酒店管理是从酒店发展的各个方面入手,具有一定的全面性与完善性,可以从根本上推动酒店企业的建设与成长。由此可见,有效的酒店管理有利于提高企业的市场竞争力,占据市场发展优势,实现经济效益,终有效实现酒店发展目标与企业价值。本书立足于酒店发展的新形势及对市场变化动态和宾客需求的判断,将案例与的酒店管理理念相结合,深入浅出、全面细致地介绍了酒店管理知识.


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