正版新书]新中式茶饮视角下高职茶专业教学传承与创新研究莫仕锐

１　 绪论 …………………………………………………………………………………… （００１）１.１　 研究背景 ……………………………………………………………………… （００１）１.２　 研究意义与目的 ……………………………………………………………… （００２）１.３　 国内外研究现状 ……………………………………………………………… （００３）１.４　 理论基础 ……………………………………………………………………… （００５）２　 新中式茶饮概述 ……………………………………………………………………… （００７）２.１　 新中式茶饮的定义与特征 …………………………………………………… （００７）２.２　 新中式茶饮的发展历程 ……………………………………………………… （００８）２.３　 新中式茶饮的文化内涵 ……………………………………………………… （０１０）３　 高职茶专业教学现状分析 …………………………………………………………… （０１２）３.１　 现状调查 ……………………………………………………………………… （０１２）３.２　 培养目标及定位分析 ………………………………………………………… （０１３）３.３　 课程体系现状 ………………………………………………………………… （０１４）３.４　 教学方法及手段分析 ………………………………………………………… （０１５）４　 高职茶专业教学传承中所存在的问题及成因 ……………………………………… （０１６）４.１　 存在的问题 …………………………………………………………………… （０１６）４.２　 问题的成因 …………………………………………………………………… （０２０）５　 新中式茶饮视角下高职茶专业教学传承研究 ……………………………………… （０２５）５.１　 新中式茶饮中的传统茶艺技能传承 ………………………………………… （０２５）５.２　 新中式茶饮中的茶文化知识传承 …………………………………………… （０２６）５.３　 新中式茶饮视角下高职茶专业实践教学传承 ……………………………… （０２７）６　 新中式茶饮视角下高职茶专业课程开发策略 ……………………………………… （０２８）６.１　 基于新中式茶饮的高职茶专业课程观 ……………………………………… （０２８）６.２　 高职茶专业课程开发的方法与案例分析 …………………………………… （０４２）７　 培养高职茶专业学生的创新创业胜任力 …………………………………………… （０６０）７.１　 胜任力的相关研究 …………………………………………………………… （０６０）７.２　 创新创业素质模型研究 ……………………………………………………… （０６１）７.３　 创新创业意向 ………………………………………………………………… （０６４）７.４　 创新创业行为 ………………………………………………………………… （０６５）７.５　 茶专业学生创新创业胜任素质模型预研 …………………………………… （０６６）８　 研究假设与理论模型 ………………………………………………………………… （０７３）８.１　 研究假设的提出 ……………………………………………………………… （０７３）８.２　 理论模型构建 ………………………………………………………………… （０７９）９　 高职茶专业学生创新创业教育环境构建 …………………………………………… （０８１）９.１　 高职茶专业创新创业教育体系建设策略 …………………………………… （０８１）９.２　 高职茶专业学生创新创业导师队伍培养机制研究 ………………………… （０８５）１０　 高职茶专业学生的创新创业课程设计……………………………………………… （０９１）１０.１　 创新创业教育课程设置探讨………………………………………………… （０９１）１０.２　 高职茶专业创新创业课程实施过程中的关键问题与解决策略…………… （１０２）１１　 茶专业学生创新传承思政教育……………………………………………………… （１０７）１１.１　 茶专业学生的个人意识培育………………………………………………… （１０７）１１.２　 茶专业学生创新创业观培育………………………………………………… （１１３）１１.３　 茶专业学生创新创业理想培育……………………………………………… （１１５）１１.４　 茶专业学生创新创业精神培育……………………………………………… （１１７）１１.５　 茶专业学生创新创业思维培育……………………………………………… （１２０）１２　 茶专业学生创新传承的思想教育途径……………………………………………… （１２４）１２.１　 以队伍建设为前提…………………………………………………………… （１２４）１２.２　 以课堂讲授为基础…………………………………………………………… （１２６）１２.３　 以实践体验为阵地…………………………………………………………… （１３０）１２.４　 以网络平台为载体…………………………………………………………… （１３２）１３　 茶专业学生创新传承思想教育评价探究…………………………………………… （１３６）１３.１　 茶专业学生创新传承思想教育评价的意义………………………………… （１３６）１３.２　 茶专业学生创新传承思想教育评价的特点和原则………………………… （１３９）１３.３　 茶专业学生创新传承思想教育评价的标准和指标………………………… （１４５）１３.４　 茶专业学生创新传承思想教育评价的方法………………………………… （１４９）１４　 新中式茶饮视角下茶专业教学与创新创业教育的融合…………………………… （１５３）１４.１　 茶专业创新创业教育与专业教育融合的必要性…………………………… （１５３）１４.２　 茶专业创新创业教育与专业教育融合的原则……………………………… （１５７）１４.３　 茶专业创新创业教育与专业教育融合的表现形式………………………… （１６１）１５　 产教融合背景下茶专业学生创业就业竞争力探究………………………………… （１６８）１５.1 核心概念界定………………………………………………………………… （１６８）１５.２　 理论基础……………………………………………………………………… （１７０）１６　 新中式茶饮视角下高职茶专业教学实践探索与创新方向………………………… （１７７）１６.1　 教学实践探索………………………………………………………………… （１７７）１６.２　 教学创新方向………………………………………………………………… （１８３）１７　 新中式茶饮视角下高职茶专业实训基地建设……………………………………… （１８９）１７.１　 打造校内新中式茶饮实训中心……………………………………………… （１８９）１７.２　 建立校企共建的产教融合实训基地………………………………………… （１９０）１７.３　 构建虚拟仿真的新中式茶饮实训环境……………………………………… （１９１）１８　 新中式茶饮视角下高职茶专业学生发展路径研究………………………………… （１９３）１８.１　 培养学生的新中式茶饮认知能力…………………………………………… （１９３）１８.２　 培养学生的新中式茶饮实践技能…………………………………………… （１９４）１８. ３　 培养学生的新中式茶饮创新思维…………………………………………… （１９５）１９　 新中式茶饮视角下高职茶专业教学质量保障机制研究…………………………… （１９６）１９.１　 构建基于新中式茶饮的教学标准体系……………………………………… （１９６）１９.２　 建立新中式茶饮教学质量监控体系………………………………………… （１９７）１９.３　 完善新中式茶饮教学质量评价体系………………………………………… （１９８）２０　 新中式茶饮视角下高职茶专业就业创业支持研究………………………………… （２００）２０.１　 新中式茶饮行业人才需求分析……………………………………………… （２００）２０.２　 新中式茶饮创业模式与路径探索…………………………………………… （２０１）２０.３　 新中式茶饮背景对茶专业学生创业就业能力的促进作用机制解析……… （２０９）２０.４　 茶专业学生创新创业团队建设机制………………………………………… （２１４）２１　 新中式茶饮视角下高职茶专业国际化发展研究…………………………………… （２１９）２１.１　 分析新中式茶饮的国际传播现状…………………………………………… （２１９）２１.2　 探索新中式茶饮国际化人才培养路径……………………………………… （２２０）２１.３　 推动新中式茶饮教育国际合作交流………………………………………… （２２１）２２　 研究结论与未来展望………………………………………………………………… （２２３）２２.１　 研究结论……………………………………………………………………… （２２３）２２. ２　 未来展望……………………………………………………………………… （２２４）参考文献…………………………………………………………………………………… （２２６）

莫仕锐，布依族，中国共产党党员，毕业于贵州大学植物保护专业，硕士研究生学历，现任贵州经贸职业技术学院茶学系教师，副教授，主要研究方向：茶学。被评为全国优秀教师，担任评茶师、高级茶艺师、高级茶叶加工工、国家职业技能考评员。

随着社会经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，茶饮行业迎来了前所未有的发展机遇。特别是新中式茶饮，凭借其独特的口感、时尚的包装以及创新的理念，迅速成为市场的新宠儿，引领着现代茶文化的新潮流。然而，在这一背景下，作为传承与弘扬茶文化的重要阵地，高职茶专业教学面临着如何坚守传统精髓的同时积极拥抱创新，以适应行业发展需求的双重挑战。本书通过深入探讨国内外相关研究现状，结合理论基础与实践经验，力求提出切实可行的教学改革建议和创新策略，旨在为高职茶专业教学提供新的思路与借鉴。