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  • 正版新书]魔豆 大豆在美国的崛起(没)马修·罗思9787100215947
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    • 作者: (没)马修·罗思著 | (没)马修·罗思编 | (没)马修·罗思译 | (没)马修·罗思绘
    • 出版社: 商务印书馆
    • 出版时间:2023-02-01
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    • 作者: (没)马修·罗思著| (没)马修·罗思编| (没)马修·罗思译| (没)马修·罗思绘
    • 出版社:商务印书馆
    • 出版时间:2023-02-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:516
    • 开本:32开
    • ISBN:9787100215947
    • 版权提供:商务印书馆
  • 作者: (没)马修·罗思
  • 著: (没)马修·罗思 译
  • 装帧: 精装
  • 印次: 1
  • 定价: 88
  • ISBN: 9787100215947
  • 出版社: 商务印书馆
  • 开本: 32开
  • 印刷时间: 暂无
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2023-02-01
  • 页数: 516
  • 外部编号: 庄村64765
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 目录:插图列表致谢序章  注定成功?第一章  渡  海第二章  抢  跑第三章  扎  根第四章  探  路第五章  应  召第六章  拓  界第七章  暗  兴第八章  亮  相第九章  登  顶尾声  到此为止?注释主要参考文献索引

    马修•罗思(Matthew Roth),芝加哥大学人类学学士(1991),罗格斯大学历史学博士(2013),研究方向为美国史,目前在费城大学教授环境史课程,担任费城大学安德里亚•米切尔民主研究中心副主任。他是多家杂志的撰稿人,著有《魔豆:大豆在美国的崛起》(2018)。刘夙,1982年生。2012年毕业于中国科学院植物研究所,获博士学位。现为上海辰山植物园科普部研究员,从事科普编著和科普百科网站建设。已发表科普文章逾百篇,参著或翻译有科普图书《基因的故事》《植物名字的故事》《醉酒的植物学家:创造了世界名酒的植物》《稀有地球》等。

    ※美国的扩张战略——大豆在美国的崛起和变身※中国人的餐桌安全——大豆故乡成为全球优选大豆进口国※从农产品到大宗商品、工业原料——大豆的多重身份※现实版《杰克与魔豆》——被忽略的重要农产品的历史研究※从中国到美国——大豆的传播轨迹和出人意料的发展阶段,亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士的推波助澜


    刚进入20世纪的时候,美国的大豆产量少到没有人费心去统计,而到了2000年,大豆成为这个国家最主要的经济作物,种植面积仅次于玉米。来自中国的大豆,如何从鲜为人知变得在美国农场、文化和烹饪中无处不在,这就是本书要讲述的故事。在书中,作者探寻了大豆从一个大陆到另一个大陆的踪迹,揭示了它出人意料的发展阶段,亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士等都在其间起到了推波助澜的作用。


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