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正版新书]农产品质量安全管理:基于供应链成员的视角张蓓9787109
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摘要
AbStract
1 绪论
1.1 研究背景和研究意义
1.2 国内外相关研究述评
1.3 研究内容与创新点
2 农产品质量安全管理的系统机理
2.1 农产品质量安全过程系统的可靠性
2.2 农产品质量安全技术系统的复杂适应性
2.3 本章小结
3 农产品供应链核心企业质量安全控制意愿
3.1 研究模型及假说
3.2 样本说明与量表设计
3.3 实证分析结果
3.4 研究结论与政策启示
3.5 本章小结
4 农产品供应链核心企业质量安全管理模式
4.1 农产品供应链核心企业质量安全管理目标
4.2 农产品供应链核心企业质量安全管理的模式比较
4.3 农产品供应链核心企业质量安全管理的实现路径
4.4 本章小结
5 无公害农产品消费者购买行为
5.1 无公害农产品概述
5.2 研究背景
5.3 文献综述
5.4 理论模型构建
5.5 数据来源及样本特征
5.6 消费者对无公害猪肉购买行为的描述性分析
5.7 消费者对无公害猪肉购买行为影响因素的实证分析
5.8 结论与政策建议
5.9 本章小结
6 有机农产品消费者购买行为
6.1 有机农产品概述
6.2 研究背景
6.3 文献回顾与模型构建
6.4 数据来源与样本特征
6.5 有机蔬菜消费者购买意愿和行为的实证分析
6.6 结论及政策建议
6.7 本章小结
7 可追溯农产品消费者购买行为
7.1 可追溯农产品概述
7.2 研究背景
7.3 文献综述
7.4 概念模型及研究假说
7.5 研究设计
7.6 实证分析结果
7.7 讨论
7.8 研究结论、启示与局限
7.9 本章小结
8 冰鲜农产品消费者购买行为
张蓓,女,1978年4月出生,广东罗定人,博士,华南农业大学经济管理学院教授。国家留学基金公派访问学者,广东省高等学校优秀青年教师,广东省高等学校“千百十工程”校级培养对象,华南农业大学“青年骨干教师”,华南农业大学“十健教师”。2000年7月毕业于暨南大学商学系,获管理学学士学位;2003年7月毕业于暨南大学市场营销系,获管理学硕士学位;2010年1月毕业于暨南大学旅游管理系,获管理学博士学位;2003年7月至今,在华南农业大学经济管理学院从事科研、教学工作;2014年2月至2015年3月,在美国堪萨斯大学访问研究。主要研究领域为农产品市场营销、农产品消费者行为、农产品质量安全管理。主持国家自然科学基金青年项目、国家社会科学基金青年项目、国家自然科学基金重点项目子课题等3项国家级课题,主持广东省软科学项目等6项省部级课题;在国内外重要期刊ChinaManagementStudy(SSCI收录)、中国农村经济、农业经济问题、农业技术经济、改革、管理评论、北京社会科学等刊物上发表学术论文60余篇。 本书的出版得到了国家自然科学基金青年项目(71503085)和国家自然科学基金重点项目(71633002)的资助,在此表示衷心的感谢。
张蓓著的《农产品质量安全管理--基于供应链成员的视角》对农产品质量安全管理的系统机理、农业企业质量安全控制意愿、安全农产品消费者购买行为,农产品伤害危机消费者逆向行为等一系列问题进行了深入研究。首先,对系统视角下的农产品质量安全管理的要素、特征和机理进行了研究,探讨了农产品质量安全管理过程系统的可靠性、农产品质量安全管理技术系统的复杂适应性,进而提出了农产品质量安全管理的优化思路与对策。其次,实证研究了农产品供应链核心企业质量安全控制意愿模型,并对农产品供应链核心企业质量安全管理模式进行了比较研究。再次,实证研究了无公害农产品、有机农产品、可追溯农产品和冰鲜农产品消费者购买行为模型,揭示了安全农产品消费者购买决策形成机理和影响因素。此外,实证研究了农产品伤害危机情景下消费者信任与购买意愿模型、消费者逆向行为模型。最后,借鉴了农产品伤害危机管理的国际经验,并提出了农产品质量安全管理的复杂性及其治理方法。
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