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  • 正版新书]农产品安全与质量检测技术马慧 亚合甫·木沙 著978711
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    • 作者: 马慧 亚合甫·木沙 著著 | 马慧 亚合甫·木沙 著编 | 马慧 亚合甫·木沙 著译 | 马慧 亚合甫·木沙 著绘
    • 出版社: 机械工业出版社
    • 出版时间:2025-09-01
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    • 作者: 马慧 亚合甫·木沙 著著| 马慧 亚合甫·木沙 著编| 马慧 亚合甫·木沙 著译| 马慧 亚合甫·木沙 著绘
    • 出版社:机械工业出版社
    • 出版时间:2025-09-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:260
    • 页数:182
    • 开本:16开
    • ISBN:9787111788591
    • 版权提供:机械工业出版社
  • 作者: 马慧 亚合甫·木沙 著
  • 著: 马慧 亚合甫·木沙 著 译
  • 装帧: 平装
  • 印次: 1
  • 定价: 59.8
  • ISBN: 9787111788591
  • 出版社: 机械工业出版社
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 暂无
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2025-09-01
  • 页数: 182
  • 外部编号: 庄村27813
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 目 录
    前言
    项目一 认识标准 001
    项目二 样品的采集、制备与预处理 007
    任务一 检测样品的采集与保存 007
    实训任务一 检验工作基本技能训练 010
    实训任务二 检测样品的采集 011
    任务二 果蔬产品样品的制备和预处理 013
    实训任务 果蔬产品样品的制备(以大白菜为例) 018
    项目三 感官检验 020
    实训任务一 味觉检验训练 024
    实训任务二 嗅觉检验训练 026
    实训任务三 无公害食品生鲜牛乳的感官检验 028
    实训任务四 绿色食品黄瓜的感官检验 029
    项目四 物理检验 033
    任务一 相对密度的测定 033
    实训任务一 无公害生鲜牛乳相对密度的测定(密度计法) 038
    实训任务二 蜂蜜相对密度的测定(密度瓶法) 040
    任务二 固形物含量的测定 042
    实训任务 果蔬中固形物含量的测定(折射法) 043
    项目五 农产品一般成分的检验 047
    任务一 水分含量的测定 047
    实训任务 玉米种子中水分含量的测定(直接干燥法) 048
    任务二 酸度的测定 050
    实训任务 柑橘果实中有机酸含量的测定(酸碱指示剂滴定法) 052
    任务三 脂肪含量的测定 054
    实训任务 果蔬产品中脂肪含量的测定(索氏抽提法) 055
    任务四 还原糖含量的测定 057
    实训任务一 葡萄果实中含糖量的测定 058
    实训任务二 稻米中淀粉含量的测定 061
    任务五 蛋白质含量的测定 064
    实训任务一 原料牛乳中蛋白质含量的测定 066
    实训任务二 乳品中蛋白质氮的测定 069
    任务六 维生素含量的测定 071
    实训任务 鲜枣中抗坏血酸的测定(2,6 - 二氯靛酚滴定法) 073
    任务七 矿物质元素的测定 076
    实训任务一 农产品中钙的测定(火焰原子吸收光谱法) 077
    实训任务二 农产品中铜的测定(电感耦合等离子体质谱法) 080
    实训任务三 农产品中硒的测定(荧光分光光度法) 083
    项目六 农产品中重金属的测定 091
    任务一 铅的测定 091
    实训任务 茶叶中铅的测定(火焰原子吸收光谱法) 092
    任务二 砷的测定 095
    实训任务 食品中总砷的测定(氢化物发生原子荧光光谱法) 096
    任务三 镉的测定 099
    实训任务 食品中镉的测定(石墨炉原子吸收光谱法) 100
    任务四 汞的测定 104
    实训任务 食品中总汞的测定(原子荧光光谱法) 105
    项目七 农产品中农药残留量的测定 110
    任务一 有机磷农药残留量的测定 110
    实训任务 黄瓜中有机磷农药残留量的测定(气相色谱法) 111
    任务二 有机氯农药残留量的测定 114
    实训任务 食品中有机氯农药残留量的测定(填充柱气相
    色谱- 电子捕获检测器法) 115
    项目八 农产品中兽药残留量的测定 119
    实训任务 蜂王浆中四环素类抗生素残留量的测定 121
    项目九 农产品中有毒有害添加物质的测定 126
    任务一 三聚氰胺的测定 126
    实训任务 鲜乳中三聚氰胺的测定(高效液相色谱法) 126
    任务二 荧光物质的检测 131
    实训任务 食用菌中荧光物质的定性检测 131
    任务三 克伦特罗的测定 133
    实训任务 畜禽肉中克伦特罗的测定(高效液相色谱法) 134
    任务四 矿物油的检测 137
    实训任务 大米中矿物油的快速检测(皂化法) 138
    项目十 农产品中生物毒素的测定 142
    任务一 黄曲霉毒素的测定 142
    实训任务 黄曲霉毒素B 族和G 族的测定(高效液相色谱-
    柱前衍生法) 143
    任务二 玉米赤霉烯酮的测定 148
    实训任务 玉米中玉米赤霉烯酮的测定(液相色谱法) 149
    项目十一 放射性污染的基础认知及测定 155
    实训任务 番茄中放射性物质铯-137 的测定(γ 能谱测定法) 157
    项目十二 转基因产品的快速分析检测 162
    实训任务 转基因产品的检测(实时荧光PCR 法) 164
    附 录 170
    附录A 转基因成分筛选检测实时荧光PCR 引物和探针 170
    附录B 转基因植物品系特异性实时荧光PCR 检测引物和探针 175
    参考文献 182

    *内容系统全面,涵盖农产品安全检测的核心技术与实践案例,适合教学与培训双场景使用。
    *结合12个项目、23个任务与36个实训任务,注重动手能力培养,强化技术应用与问题解决能力。
    *配套电子课件等数字化资源,便于教师授课与学生自主学习,提升教学效率与学习体验。

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