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  • 正版新书]可持续食物设计方法与案例 景斯阳 刘诗宇景斯阳 刘
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    • 作者: 景斯阳 刘诗宇著 | 景斯阳 刘诗宇编 | 景斯阳 刘诗宇译 | 景斯阳 刘诗宇绘
    • 出版社: 机械工业出版社
    • 出版时间:2024-10-20
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    • 作者: 景斯阳 刘诗宇著| 景斯阳 刘诗宇编| 景斯阳 刘诗宇译| 景斯阳 刘诗宇绘
    • 出版社:机械工业出版社
    • 出版时间:2024-10-20
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2024-10-18
    • 字数:233000
    • 页数:144
    • 开本:16开
    • ISBN:9787111759058
    • 版权提供:机械工业出版社
  • 作者: 景斯阳 刘诗宇
  • 著: 景斯阳 刘诗宇
  • 装帧: 平装-胶订
  • 印次: 1
  • 定价: 89
  • ISBN: 9787111759058
  • 出版社: 机械工业出版社
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 2024-10-18
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2024-10-20
  • 页数: 144
  • 外部编号: 庄村26126
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无


  • 前言

    第一章/可持续食物设计基础:理论与方法014

    第一节可持续食物设计概述016

    1.1.1食物设计的起源与研究范畴016

    1.1.2食物设计的中外研究角度017

    1.1.3可持续食物设计018

    第二节可持续食物设计研究意义019

    1.2.1以“人”为中心转向以“生命”为中心019

    1.2.2以“物”为中心转为以“超物”为中心020

    1.2.3从“体验”经济转为“后碳”经济021

    1.2.4为“消费”设计转为为“危机”设计022

    第三节可持续食物设计教学方法024

    1.3.1可持续食物设计教学目标024

    1.3.2跨学科的知识结构025

    1.3.3多样化的课堂形式026

    1.3.4学生项目指导027

    ……

    景斯阳中央美术学院设计学院危机与生态设计方向召集人,Eco-Vision Plan发起人。她的研究领域为潜行科技下的生态与生物设计、可持续设计。她的著作包括《反思与展望》《危机与转机》《自然与城市》(当代设计大家访谈录丛书,中国建筑工业出版社,2023、2024),译著《生物设计:自然、科学与创造力》(华中科技大学出版社,2022)等。她曾在《美术研究》《装饰》等期刊发表A&HCI、CSSCI论文近10篇,并担任多家期刊的组稿人。她还主持教育部人文社科项目1项,获得校级优秀课程3次,获得北京市优秀指导教师称号。她曾获得哈佛大学和宾夕法尼亚大学硕士学位,并曾于麻省理工学院媒体实验室、德国慕尼黑工业大学交换学习。刘诗宇香港理工大学设计学院博士生在读,曾任中央美术学院设计学院危机与生态设计方向特邀教师、北京师范大学未来设计学院助教。本科毕业于清华大学建筑学院,硕士毕业于哈佛大学设计研究生院,并曾在米兰理工大学、麻省理工学院媒体实验室交流学习。她的研究领域为设计教育与可持续设计。曾任哈佛大学Kirkland美术馆共同策展人,策划并主持多场国内外设计与教育领域展览与论坛,包括哈佛中国教育论坛可持续发展教育分论坛(2023)、卷宗书店主题展览“食物图景:餐桌上的星球计划”(2022)等。

    教育部人文社会科学研究青年基金项目“基于生物材料的设计方法与生物制造应用研究”(项目编号: 24YJCZH122)阶段性研究成果。中央美术学院团队编写,全面介绍了可持续食物设计方法与案例,系统整理食物设计相关研究和设计方法的特色书籍。

    本书从多个维度全面介绍了可持续食物设计方法与案例,是一本系统整理食物设计相关研究和设计方法的特色书籍,它可以供对乡村振兴、品牌营造、可持续饮食、低碳消费、食品溯源、可持续消费引导、生态包装等食物设计相关议题感兴趣的设计师、设计从业者参考,也可以作为设计领域师生的学习研究参考书。

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