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  • 正版新书]餐饮服务与数字化运营吴阿娜 编9787111744641
  • 全店均为全新正版书籍,欢迎选购!新疆西藏青海(可包挂刷).港澳台及海外地区bu bao快递
    • 作者: 吴阿娜 编著 | 吴阿娜 编编 | 吴阿娜 编译 | 吴阿娜 编绘
    • 出版社: 机械工业出版社
    • 出版时间:2024-03-01
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    • 作者: 吴阿娜 编著| 吴阿娜 编编| 吴阿娜 编译| 吴阿娜 编绘
    • 出版社:机械工业出版社
    • 出版时间:2024-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:238000
    • 页数:168
    • 开本:16开
    • ISBN:9787111744641
    • 版权提供:机械工业出版社
  • 作者: 吴阿娜 编
  • 著: 吴阿娜 编
  • 装帧: 平装
  • 印次: 1
  • 定价: 39.8
  • ISBN: 9787111744641
  • 出版社: 机械工业出版社
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 暂无
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2024-03-01
  • 页数: 168
  • 外部编号: 庄村23545
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 前言
    二维码清单
    项目一  ?餐饮服务概述 1
    任务1  初识餐饮业 2
    任务2  餐饮管理认知 6
    任务3  餐饮服务礼仪认知 13
    任务4  餐饮服务职业素养认知 18
    项目二  ?基本餐饮服务 23
    任务1  餐厅预订服务 24
    任务2  宴会预订服务 26
    任务3  台布铺设 32
    任务4  餐巾折花 33
    任务5  点餐服务 35
    任务6  斟酒服务 37
    项目三  ?中餐服务 40
    任务1  中餐餐前准备 41
    任务2  中餐接待服务 44
    任务3  中餐餐中服务 48
    任务4  中餐餐后服务 54
    项目四  ?西餐服务 57
    任务1  西餐餐前准备 58
    任务2  西餐接待服务 69
    任务3  西餐餐中服务 74
    任务4  西餐餐后服务 84
    项目五  ?餐饮原料管理和价格管理 88
    任务1  餐饮原料采购管理 89
    任务2  餐饮原料验收管理 94
    任务3  餐饮价格管理 101
    任务4  餐饮成本管理 106
    项目六  ?餐饮信息管理和系统应用 111
    任务1  餐饮信息管理与数据分析 112
    任务2  SIMPHONY POS System餐饮管理系统应用 120
    项目七  ?餐饮数字化运营 128
    任务1  餐饮数字化发展概述 129
    任务2  易早餐系统的运用 133
    任务3  餐厅库存管理系统的运用 142
    任务4  智能化餐饮服务 148
    参考文献 159

    本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律,配套齐全

    售后保障

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