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正版新书]茶油加工与综合利用技术吴雪辉9787535970206
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第一章 我国油茶产业的形成与发展
第一节 我国史无前例的油茶产业的发展
第二节 我国油茶产业的科技研究成果日新月异一
第二章 茶油的食物成分及化学物理活性
第一节 茶油的食物成分及化学物理性质
一、茶油的食物成分与脂肪酸组成
二、影响茶油营养成分的因素
三、茶油的理化性质
第二节 茶油的生理功能、保健功能
一、降低胆固醇含量,防治心血管疾病
二、提高免疫功能
三、抗氧化作用
第三节 茶油中的维生素
一、维生素E
二、维生素D
三、维生素K
第四节 茶油中的植物化学物质
一、植物甾醇
二、角鲨烯
三、茶皂素
四、油茶多酚
五、酚酸类物质
第三章 茶油生产原料处理
第一节 油茶果的采摘时问及采后处理
一、采摘时间
二、油茶果的沤堆处理
三、油茶籽的干燥
四、油茶籽的贮藏
第二节 油茶籽的预处理
一、清理
二、脱壳
三、破碎
四、蒸炒
五、应用微波技术进行油茶籽的预处理
第四章 茶油提取工艺技术及发展
第一节 压榨法提取工艺技术
一、压榨法制油的基本原理
二、压榨设备
第二节 溶剂浸出法提取工艺技术
一、浸出法制油基本原理
二、溶剂浸出法提取茶油的工艺类型
三、浸出法提取茶油的工艺
四、溶剂浸出法的影响因素
第三节 超临界二氧化碳萃取工艺技术
一、超临界二氧化碳萃取的基本原理
二、超临界二氧化碳萃取法生产的设备
三、超临界二氧化碳萃取茶油工艺
四、超临界二氧化碳萃取法的特点
第四节 亚临界流体萃取工艺技术
一、亚临界流体萃取设备
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