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正版新书]咖啡良品9787546400587
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Part One 认识咖啡
“咖啡”的常识
关于咖啡的传说
一词的由来
咖啡为何物
咖啡的旅程
飞入阿拉伯
走进欧洲
进军美洲
咖啡在世界各地
咖啡豆的分布
著名咖啡生产国
Part Two 咖啡的初加工
咖啡的烘焙
什么是烘焙
烘焙的基本原则
烘焙的器具
烘焙的方法
烘焙八阶段
如何保持烘焙豆的香味
咖啡豆的研磨
咖啡豆研磨的概念与原则
咖啡豆研磨器具介绍
咖啡的混合
什么是咖啡混合
为什么要混合
混合时的三个注意事项
判断混合效果三标准
经典混合案例
Part Three 泡上咖啡
煮咖啡的工具
咖啡壶
咖啡杯
咖啡机
泡咖啡的规则
萃取咖啡豆
选择水质
控制水温
控制接触时间
九大妙招泡好咖啡
浸泡过滤法
滤纸冲泡——最轻松的冲泡法
法兰绒滤网冲泡——展现出咖啡优选极限的风味
摩卡咖啡冲泡法
伊芙利克——传统的土耳其咖啡
虹吸管咖啡煮沸器一一享受气氛
荷兰式咖啡冲泡法
越南咖啡冲泡法
冰咖啡冲泡法
虹吸壶冲泡咖啡失败的原因与对策
太淡(冲泡不完全)
太苦(冲泡过剩)
有苦味和涩味
咖啡调配宝典
调味咖啡来了
咖啡配料
咖啡的调配秘方
Part Four 咖啡的种类
意大利特浓咖啡
卡布奇诺
摩卡咖啡
拿铁咖啡
玛琪雅朵
太妃坚果玛琪雅朵
焦糖玛琪雅朵
焦糖蒸奶咖啡
意大利咖啡
爱尔兰咖啡
美式咖啡
西贡咖啡
豆奶咖啡
摩洛哥咖啡
抹茶牛奶咖啡
布朗咖啡
牛奶蜂蜜咖啡
BREVE COFFEE
提拉米苏咖啡
康宝兰咖啡
摇摆咖啡
蓝莓之夜
草莓咖啡
杏仁焦糖卡布奇诺
冰卡布奇诺
冰摩卡咖啡
巧克力咖啡冰砂
曼越萄冰咖啡
美式浓缩冰咖啡
冰淇淋咖啡
冰雪克特浓咖啡
冰拿铁咖啡
冰沙咖啡
Part Five 咖啡和健康有个约会
Part Six 咖啡有“文”有“礼”
Part Seven 咖啡&名人、名店
“比千次香吻更甜美,比陈年佳酿更醉人,只要有咖啡作伴,就算一辈手不结婚我也甘心。”
——(巴赫)
相当数量的咖啡会使我兴奋,同时赋予我温暖和异乎寻常的力量。
——拿破仑
熬制得很理想的咖啡,应当黑得像魔鬼,烫得像地犾,纯洁得像天使,甜蜜得像爱情。
——塔列兰
展示全套咖啡艺术,专业及咖啡大师,细节完美呈现,研磨,烹煮,冲泡,品尝。
咖啡很好不错指南,优选很经典30道咖啡烹煮品饮技巧
卡布奇诺·摩卡咖啡·拿铁咖啡·玛琪雅朵·意大利特浓咖啡
爱尔兰咖啡·西贡咖啡·冰淇淋咖啡·冰雪特浓咖啡
相当数量的咖啡会使我兴奋,同时赋予我温暖和异乎寻常的力量。
揭秘咖啡诞生全过程
·浸泡过滤·滤纸冲泡·法兰绒滤网冲泡·蒸汽加压煮咖啡器
·伊芙利·虹吸管咖啡煮沸器·越南咖啡冲泡法
熬制得很理想的咖啡,应与黑得像麾鬼,烫得像地狱,纯洁得像天使,甜蜜得像爱情。
资历咖啡专家,私密技巧详解
纯单品咖啡、混合式咖啡,热饮、冷泡……
用艺术家的敏锐与科学家的严谨,捕捉咖啡很细微的浪漫味道。
咖啡人,就是爱咖啡并拥有咖啡的气质而令人无法忽略的人。
咖啡的出身、咖啡的旅程、咖啡的诱惑、咖啡的温馨、咖啡的孤寂、咖啡的……关于咖啡,想说的得很多很多。
关于咖啡的故事,咖啡人的手边书。
咖啡的出身、咖啡的旅程、咖啡的诱惑、咖啡的温馨、咖啡的寂寞、咖啡的……
关于咖啡,想说的得很多很多。
资历咖啡专家,私密技巧详解,纯单品咖啡、混合式咖啡、热饮、冷泡……用艺术家的敏锐与科学家的严谨,捕捉咖啡很细微的浪漫味道。
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