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正版新书]食品安全风险评估报告专家解读编者:国家食品安全风险
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第一讲 食品风险评估基础知识
第二讲 中国居民膳汞暴露风险评估
第三讲 中国居民膳食动物水产品甲基汞暴露风险评估
第四讲 我国四大海域常见市售海水鱼摄人对婴幼儿神经发育的风险一受益评估
第五讲 婴幼儿食品中的壬基酚风险评估
第六讲 牛乳头奶中硫氰酸盐本底含量调查研究
第七讲 食品添加剂亚铁(亚铁氰化钾和亚铁氰化钠)风险评估
第八讲 中国居民膳食咖啡因摄人水平及其风险评估
第九讲 中国居民反式脂肪酸膳食摄人水平及其风险评估
第十讲 中国城市居民糖摄人水平及其风险评估
第十一讲 中国居民膳食脱氧雪腐镰刀菌烯醇暴露风险评估
第十二讲 中国居民膳食伏马菌素暴露风险评估
第十三讲 食品添加剂丁基羟基茴香醚(BHA)与二丁基羟基甲苯(BHT)风险评估
第十四讲 食品添加剂吗啉脂肪酸盐果蜡风险评估
第十五讲 我国主要水产品中硼本底含量调查
第十六讲 我国鸡肉中非伤寒沙门氏菌污染对人群健康影响的初步定量风险评估
词汇表
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