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正版新书]儿童食育科普读物 下册邓泽元 等 著9787518449767
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第一篇主食
第一章多种多样的主食
一、什么是主食?18
二、主食的分类18
三、各种主食搭配吃19
第二章主食的营养
一、主食的营养成分21
二、主食摄入不足的危害21
三、主食每天吃多少?22
第三章巧做主食更好吃
一、多样的主食24
二、这些食物是从哪类谷物来的?24
三、制作好吃又营养的杂粮饭25
四、健康的主食烹饪方法26
第四章变质的主食不能吃
一、发霉的谷类食品27
二、保存或处理不当的主食27
三、如何预防谷类食品中毒?28
四、变质主食大搜查28
……
编写团队
本书由江西省营养学会和南昌大学共同组织编写,编写成员包括百名长期从事食育和营养工作的一线专家学者,分别来自院校及研究机构、医疗机构、疾控及卫生管理部门、企事业单位及社会团体,研究领域涵盖营养学、医学、公共卫生、食品科学、教育学等。
第一主编
邓泽元,南昌大学食品学院教授,博士生导师。教育部全国学校食品安全与营养健康工作专家组成员。现任中国营养学会常务理事,中国营养学会营养转化医学分会副主任委员,江西省营养学会理事长。主要研究方向为食品营养与功能食品。
1.丛书编写契合《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动(2019-2030年)》和《国民营养计划》中“以人民健康为中心,普及营养健康知识”的时代背景,响应教育部“要推进食学教育进入中小学各学科课堂”的要求。
2.通过生动有趣的方式,让儿童认识食物来源、理解饮食文化、学习食品安全和营养知识,培养其珍惜食物、注重饮食卫生、合理膳食、健康生活的好习惯,提升文化自信,为一生的健康及品格养成奠定基础。不仅适合幼儿园、小学阶段学生阅读,也可作为儿童食育工
作者的参考书,同时可供家长亲子共读。
3.丛书兼具科学性与实用性,列入2024年度北京市科学技术协会科普创作出版资金资助项目。
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