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正版新书]吃好主食活百岁:家常主食一步一图教你做王晶//吕文颖
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主食特别培训班,从零开始掌握全盘主食的技巧
选好原料,做对主食
上篇花样面食
需要了解的基础知识
原香馒头
蒸馒头过程中的问题解答
刀切馒头提供基础能量
老面豆渣白莲花馒头健脾养胃
刺猬馒头暖脾胃
百变花卷
蒸花卷过程中的问题解答
麻酱花卷补充基础热量
元宝枣花卷养血安神
金银卷保护肠胃
葱香花卷促进食欲
香肠卷开胃、生津
葱香糯米卷补充碳水化合物
椒盐花卷补充体力
南瓜双色花卷 增强免疫力
双色蝴蝶卷护肤、通便
豆沙螺旋花卷利尿消肿
喷香饼
做饼过程中的问题解答
蛋奶五香发面饼补充优质蛋白质
葱油饼提供热量
手撕饼暖胃
......
王晶,解放军309医院营养科主治医师,第二军医大学硕士,有较丰富的临床经验。
在《第二军医大学学报》、《人民军医》《现代预防医学》《中国老年学杂志》《实用预防医学》《医疗卫生装备》等发表论著多篇;并在《糖尿病之友》、《糖尿病天地》、《生命时报》、《健康时报》等报刊发表文章20余篇。
吕文颖,不错中式面点师,擅长面点、主食制作,手艺精湛, 勤奋好学,是中国烹饪大师、面点烹饪大师、北京特级烹饪大师、前门饭店总厨、重量考评员王志强先生的得意弟子。
做米饭是只需要将米放入锅中,按下“煮饭键”就OK了吗?如何才能提高其营养价值?让营养专家告诉您大米和各种食材的科学搭配,让米饭也营养!平常的大米如何做出香气四溢、粒粒晶莹的米饭?米要洗几次?米和水的比例多少合适?煮出营养、软糯可口靓粥的窍门是什么?蒸糯米的时候为什么要在锅上压重物?怎样煮汤圆更美味……打开《吃好主食活百岁(家常主食一步一图教你做)》,不错大厨将给您最满意的答案。
本书汇集了170余道最经典的家常主食,搭配上最细致的制作步骤、最全面的烹饪技法和最有效的厨房小窍门,将权威面点师、资深营养师的经验与老百姓的智慧完美结合,手把手教您做出营养丰富、花样繁多的主食来,让您和您的家人轻松在家享受吃饭的乐趣!
书中主要从面食与米类两大类来介绍主食的家常做法。馒头、花卷、家常饼、饺子、包子、烧面、面条……面面俱到;炒饭、盖饭、煲仔饭、粥膳、粽子汤圆、米线……百变米类,众多美食任你挑!
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