正版新书]精细化工实验何自强,张惠玲,刘桂艳 编9787122247629

第1章精细化工实验基本知识11.1精细化工实验课程目标11.2精细化工实验基本要求11.3精细化工实验室规则11.4精细化工实验室的安全知识21.4.1精细化工实验室安全规则21.4.2实验室事故的预防与处理2第2章精细化工实验技术52.1搅拌52.2回流-分水72.2.1回流72.2.2分水82.3过滤与离心82.3.1过滤82.3.2离心102.4蒸馏112.5重结晶与升华122.5.1重结晶122.5.2升华142.6萃取与盐析162.6.1萃取162.6.2盐析172.7离子交换182.8色谱192.9乳化232.9.1乳化剂232.9.2乳状液的制备242.9.3乳化设备25第3章表面活性剂27实验一阴离子表面活性剂——十二烷基苯磺酸钠的制备27实验二阳离子表面活性剂——十八烷基二甲基苄基氯化铵的合成28实验三两性离子表面活性剂——十二烷基二甲基甜菜碱的合成30实验四非离子表面活性剂——月桂醇聚氧乙烯醚的制备31实验五非离子型表面活性剂——脂肪酸二乙醇酰胺的合成32实验六非离子表面活性剂——硬脂酸蔗糖单酯的合成34第4章助剂36实验一絮凝剂壳聚糖的制备36实验二絮凝剂——聚丙烯酰胺的制备38实验三增塑剂——邻苯二甲酸二辛酯的制备39实验四橡胶防老剂——对苯二酚钠的制备42实验五珠光剂——乙二醇硬脂酸酯的合成43实验六引发剂——过氧化环己酮的制备44实验七阻燃剂——四溴双酚A的合成46第5章精细有机合成中间体49实验一氨甲苯酸的制备49实验二苯基甲硫醚的制备49实验三4-氨基-2-硝基苯甲醚的制备50实验四4-氨基-2，6-二甲氧基嘧啶的制备53实验五4-甲基-2-氨基噻唑的制备54实验六氨基乙酸的制备55实验七对氯邻硝基苯胺的制备56实验八2，4-二硝基苯酚的制备58实验九对硝基苯甲醛的制备59实验十间氟甲苯的制备61第6章日用化学品63实验一肥皂的制备63实验二餐具洗涤剂的配制66实验三液体洗衣剂的配制68实验四洗衣粉的配制70实验五洗发香波的配制72实验六沐浴露的配制75实验七雪花膏的制备76实验八洗面奶的配制78实验九面膜的配制80实验十化妆水的配制83实验十一脱毛膏的配制85实验十二含氟牙膏的制备87实验十三固体酒精的制备88实验十四通用型喷墨打印用墨水的配制89实验十五空气清新剂的制备91第7章食品添加剂93实验一苯甲酸的合成93实验二食品防腐剂山梨酸钾的制备94实验三丙酸钙的制备96实验四富马酸二甲酯的制备98实验五没食子酸丙酯的制备99实验六食品抗氧剂TBHQ的合成100实验七对羟基苯甲酸正丁酯的制备101实验八葡萄糖酸锌的制备102实验九多功能食品添加剂——D-葡萄糖酸-δ-内酯104实验十果胶的提取105实验十一叶绿素铜钠盐的制备108实验十二食品色素苋菜红的合成109第8章香料与香精113实验一香蕉水的制备113实验二肉桂酸的制备114实验三β-萘甲醚的制备116实验四香豆素的合成118实验五酮类香料——紫罗兰酮的合成119实验六食用樱桃香精的配制121实验七酶法水解奶油制备奶味香精122第9章医药中间体124实验一乙酰水杨酸的合成124实验二乙酸丁酯的制备127实验三蛋黄卵磷脂的提取129实验四苯丙酮的制备131实验五扁桃酸的制备132实验六美多心安的制备133实验七依那普利中间体的合成134第10章胶黏剂136实验一聚醋酸乙烯酯乳液的制备136实验二聚乙烯醇缩甲醛胶的合成138实验三水溶性酚醛树脂胶的制备141实验四脲醛树脂胶的合成143实验五双组分聚氨酯胶黏剂的制备145实验六环氧树脂胶黏剂的制备与应用147实验七丙烯酸酯系压敏胶的制备150第11章涂料153实验一苯丙乳液的合成及苯丙乳胶漆的制备153实验二聚乙烯醇-水玻璃内墙涂料的制备154实验三聚乙烯醇缩甲醛外墙涂料的制备156实验四醇酸树脂的合成158实验五醇酸清漆的配制160第12章染料与颜料162实验一甲基橙的制备162实验二大红粉颜料的制备164实验三活性艳红X-3B的制备166实验四永固红2B的制备167实验五阳离子翠蓝GB的制备169实验六色酚AS的制备171第13章综合性实验173实验一从茶叶中提取咖啡因173实验二从黄连中提取黄连素176实验三光谱纯二氧化钛的制备177实验四防水剂CR的制备179实验五从人发中提取胱氨酸181实验六羧甲基淀粉醚(CMS)的合成182第14章设计性实验184实验一扑炎痛的合成184实验二药物中间体5-亚苄基巴比妥酸的制备184实验三美沙拉嗪的合成185附录187参考文献194

何自强，武汉生物工程学院，副教授，2005.9～至今  武汉生物工程学院 化学与环境工程学院 教师
常年从事有关精细化工与精细化工实验的科研与教学工作，具有丰富的相关加血经验。参与一项武汉市教委重点资助项目：石油树脂施胶剂的研制；两项校内科研项目：1.《无机化学》精品课程建设；2.《无机及分析化学》精品课程建设。

实验七 酶法水解奶油制备奶味香精　　一、实验目的　　1.了解并掌握无菌操作。　　2．了解微生物发酵生产2，3-丁二酮酸的机理。　　二、实验原理　　1.性质与用途　　奶味香精是食品工业中应用最为广泛的香精之一，主要用于冷食、糖果、饮料等的增香。奶味香精还可用于饲料的加香，可以显著改善饲料的适口性，提高动物采食，在饲料行业具有很好的推广应用前景。因此，奶味香精系列产品的开发具有广阔的市场前景。　　目前奶味香精的制备大致有以下几种：用单体香料原料进行人工调配；利用相关微生物水解奶油，再经修饰调配而成奶味香精；采取天然萃取物调配花色香精。酶法水解制备奶味香精是以奶油（或稀奶油）作原料，利用酶解技术将奶油在一定条件下进行水解以增香150～250倍，产生具有奶香特征的化合物。它是天然的食品添加剂，香气自然、柔和，对加香产品内在质量有明显的改善和提高，赋予加香产品天然奶香口味，这是单体香料调配而成的同类奶味香精所达不到的。奶香组分一般包括醇类、醛类、酸类、酮类、酯类、内酯、硫化物等，其香气来源一是鲜奶中的天然香气成分，二是乳品加工中形成的香气成分，主要包括双乙酰（2,3-丁二酮）、乙偶姻、丁位内酯类、丁位癸内酯、丁位十二内酯和牛奶内酯等。　　2．反应原理　　酶法奶香料的生产方法基于选择适宜的奶油品种，通过它们的作用使奶油中的脂肪酸（饱和与不饱和的）甘油三脂、酮酸和羟酸的甘油三脂酶解成饱和及不饱和脂肪酸、酮酸和羟酸。脂肪酸中偶数碳的香气贡献较大，羟酸进一步脱水环化生成不同碳数的丙、丁位内酯，尤其是偶数碳丁位内酯，其含量虽少，香气贡献却很大。酮酸进一步脱CO2，生成甲基酮类化合物，起到增香作用。　　三、主要仪器与试剂　　仪器：电动搅拌器、恒温水浴锅、回流冷凝管、巴氏杀菌机、烧杯。　　试剂：奶油、脂肪酶、丙酮、乙醇。　　四、实验内容　　奶油 加水 搅拌、乳化 巴氏杀菌（85℃、5min） 降温至50℃ 添加脂肪酶 50℃水解4h 灭菌（85℃、30min） 干燥 感官评定　　1．奶油的乳化　　将奶油与水按1：0进行混合，进行搅拌，乳化。　　2．奶油的灭菌　　巴氏杀菌时间为5min，温度为85℃。　　3．脂肪酶水解奶油　　降温到50℃，添加1.5％的脂肪酶，水解4h。　　4．水解液的灭菌　　在85℃下，杀菌时间30min。　　5．产品的感官评定　　灭菌后的水解液干燥后，对其进行感官评定。　　五、注意事项　　1．奶油的乳化液必须进行灭菌。　　2．脂肪酶水解奶油的温度在50℃左右，不同来源的脂肪酶作用温度有些差别，基本上是在40℃～60℃。　　3．实验原料奶油也可用奶酪或牛奶代替。　　六、思考题　　1．目前生产奶味香精有哪些方法？　　2．脂肪酶水解奶油时间过长会出现什么后果？　　3．这个实验利用生物技术生产奶味香精有什么优点？　　……

适读人群 ：《精细化工实验》可作为高等院校应用化学专业、化学工程与工艺专业、精细化工专业及其他相关专业的本科、专科实验教材，也可作为广大精细化学品研究、开发、生产人员的参考书。
　　目前已出版的类似教材，多数实验往往操作较复杂，时间较长，设备条件难以达到，难度较大，且重现性较差。因此，在编写《精细化工实验》的教材时，编者尽量避免以上情况，加强了实验的可操作性。《精细化工实验》设计洗发水、沐浴露、酸奶等与人们日常生活息息相关的多项实验，有利于提高学生的学习兴趣。《精细化工实验》增加了设计性实验，有利于培养学生设计思路，创新思维。《精细化工实验》突出了绿色化学绿色的特点，有利于培养学生的环保意思。