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正版新书]随心随意去生活蔡澜 著9787540486365
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★蔡澜是一个真正潇洒的人。——金庸★他(蔡澜)以“真”为生命真谛,行文如此,做人如此。所以他看世人,不论青眼白眼,都出自真,不计较利害得失,只求心中真喜欢。——倪匡★他(蔡澜)是一个有文化、读书、有想法、有追求的人,只不过世事不能够尽如人意,他就选择放开。——陈鲁豫★我主演的《锋味江湖》有邀请蔡澜先生来担任美食家一角,蔡澜先生真是一本饮食活字典。——谢霆锋★大半生下来,蔡澜一直研究人生的意义,答案还是吃吃喝喝。这其中蕴含的一个简单道理是:吃好了,把自己的胃照顾好了,才会心情好,活得开怀。——《新周刊》★游历世间美景,吃遍全球美食,写尽人间烟火之妙,他是蔡澜。与金庸、黄霑、倪匡并称“香港四大才子”。才子之一蔡澜先生,通晓多国语言,见多识广,琴棋书画、艺术、电影、金石、饮食文化,无不精通。——《开讲啦》★书中凡是出现的粤语词汇、英文词汇、日语词汇均有详细注释,无障碍阅读。
蔡澜,1941年生于新加坡,祖籍广东潮州,现居中国香港。知名作家、生活家、美食家、电影人、主持人。与金庸、倪匡、黄?并称“香港四大才子”。
《新周刊》年度生活家,《开讲啦》特邀讲师,《舌尖上的中国》总顾问。
向来潇洒,过得任性。会吃,懂喝,能玩,是一个真正把人生活透了的人,被无数人奉为人生典范。
为人通达智慧,为文隽永简练,深受读者喜爱。
大吃大喝,也是对生命的一种尊重作家亦舒在专栏感叹:“莫再等待明年。明年外形、心情、环境可能都不一样,不如今年。那么还有今天,为什么不叫几个人大吃大喝、吹牛搞笑?今天非常重要。”举手举脚地赞成。
旁观者不拍手,反而骂道:“大吃大喝?年轻人有什么条件大吃大喝?你根本就不知道钱难赚,怎么可以乱花?”花完了才做打算,才是年轻呀。骂我的这个人,没年轻过。
年轻时挨苦,是必经的路程。要是他们的父母给钱,得到的欢乐是不一样的,我见过很多青年都不肯靠家。
我想,能出人头地的,都要在年轻时有苦行僧的经历,所得到的,才能珍惜。对于人生,才更能享受。
所谓的享受,并非荣华富贵。有些人能把儿女抚养长大,已是成绩;有些人种花养鱼,已是代价。
今天过得比昨天快乐,才是亦舒所讲的重要。而这种快乐并非不劳而获,这是原则。
当然有些人认为年纪一大把,做人没有什么成就。但这只是一种想法,是和别人比较的结果。就算比较,比不足,什么问题都能解决。
大吃大喝并不必花太多的钱,年轻时大家分摊也
不难为情。或许今天我身上没有,由你先付,明日我来请。路边档熟食中心的食物,不逊于大酒店的餐厅,大家付得起。
亦舒有时也骂我,一点储蓄也没有,把钱请客花光为止。这我也接受,只想告诉她我并不穷,也有储蓄,是精神上的储蓄。我的储蓄,老来脑中有大量回忆挥霍。
活着,大吃大喝也是对生命的一种尊重,可以吃得不奢侈。银行中多一个零和少一个零,根本上和几个人大吃大喝无关。
真正会吃的人,是不胖的不知不觉,我成了所谓的“食家”。
说起来真惭愧,我只是一个好奇心极强的人,什
么事都想知道多一点。做人嘛,有什么事做得多过吃的?刷牙洗脸一天也不过是两次,而吃,是三餐。问得多,就学得多了。
我不能说已经尝过天下美食,但一生奔波,到处走马看花,吃了一小部分,比不旅行的人多一点罢了。命好,在香港度过黄金期,是吃得穷凶极恶的年代,两头干鲍不算什么,连苏眉也当成杂鱼。
法国碧丽歌黑松菌鹅肝、伊朗鱼子酱、意大利白菌,凡是所谓天下最贵的食材,都尝了。
苏东坡说得最好,他的禅诗有“庐山烟雨浙江潮,未到千般恨不消。到得还来别无事,庐山烟雨浙江
潮”。
“庐山烟雨浙江潮”只是象征着最美好的事物,诗的第一句和最后一句的七个字完全相同,当然是表现看过试过就不过是那么一回事儿。自古以来,也只有他一个人敢那么用,也用得最有意境了。
干鲍、鱼子酱、黑白菌和鹅肝又如何?还不是庐山烟雨浙江潮?
和我一起吃过饭的朋友都说:“蔡澜是不吃东西的!”不是不吃,而是他们看到的时候吃得少。我的早餐最丰富,中饭简单,晚上只是喝酒,那是我拍电影时代养成的习惯,一早出外景,不吃得饱饱的就会半路晕倒!
没应酬在家进餐,愈来愈清淡。一碟豆芽炒豆卜,已经满足。最近还爱上蒸点小银鱼仔,淋上酱油铺在白饭上吃,认为是绝品,其他菜一样都不要。
“你是食家,为什么不胖?”友人问。
一切浅尝,当然肥不了,但还是装腔作势,回答说:“真正会吃的人,是不胖的。”P86-89
“香港四大才子”之一、《新周刊》年度生活家蔡澜写给你的生活哲学之书,你也能够以自己喜欢的方式度过这一生。
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