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  • 正版新书]企业酒店管理实务张清玉9787511420800
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    • 作者: 张清玉著 | 张清玉编 | 张清玉译 | 张清玉绘
    • 出版社: 中国石化出版社
    • 出版时间:2010-01-01
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    • 作者: 张清玉著| 张清玉编| 张清玉译| 张清玉绘
    • 出版社:中国石化出版社
    • 出版时间:2010-01-01
    • 开本:16开
    • ISBN:9787511420800
    • 版权提供:中国石化出版社
  • 作者: 张清玉
  • 著: 张清玉
  • 装帧: 平装
  • 印次: 暂无
  • 定价: 105
  • ISBN: 9787511420800
  • 出版社: 中国石化出版社
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 暂无
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2010-01-01
  • 页数: 0
  • 外部编号: 五三B209576
  • 版次: 暂无
  • 成品尺寸: 暂无

  • 章 酒店部门职责及组织机构

    节 市场营销部

    第二节 前厅部

    第三节 客房部

    第四节 餐饮部

    第五节 总经理办公室

    第六节 人力资源部

    第七节 财务资产部

    第八节 质量检查部

    第九节 工程部

    第十节 采购部

    第十一节 安全保卫部

    第二章 酒店岗位工作说明书

    节 市场营销部岗位工作说明书

    第二节 前厅部岗位工作说明书

    第三节 客房部岗位工作说明书

    第四节 餐饮部岗位工作说明书

    第五节 总经理办公室岗位工作说明书

    第六节 人力资源部岗位工作说明书

    第七节 财务资产部岗位工作说明书

    第八节 质量检查部岗位工作说明书

    第九节 工程部岗位工作说明书

    第十节 采购部岗位工作说明书

    第十一节 安全保卫部岗位说明书

    第三章 工作流程及规范

    节 市场营销部工作流程及规范

    第二节 前厅部服务流程

    第三节 客房部工作流程及规范

    第四节 餐饮部服务流程及规范

    第五节 人力资源部服务流程与规范

    第六节 工程部服务流程与规范

    第七节 采购部服务流程与规范

    第八节 安全保卫部服务流程与规范

    第四章 部门管理规章制度

    节 市场营销部管理规章制度

    第二节 前厅部管理规章制度

    第三节 客房部管理规章制度

    第四节 餐饮部管理规章制度

    第五节 总经理办公室管理规章制度

    第六节 人力资源部工作制度

    第七节 财务资产部管理规章制度

    第八节 质量检查部管理规章制度

    第九节 工程部管理规章制度

    第十节 采购部规章制度

    第十一节 安全保卫管理规章制度

    第五章 目标管理与绩效考核

    节 市场营销部目标管理与绩效考核

    第二节 前厅部目标管理与绩效考核

    第三节 客房部目标管理与绩效考核

    第四节 餐饮部目标管理与绩效考核

    第五节 总经理办公室目标管理与绩效考核

    第六节 人力资源部目标管理与绩效考核

    第七节 质量检查部目标管理与绩效考核

    第八节 工程部目标管理与绩效考核

    第九节 采购部目标管理与绩效考核

    第十节 安全保卫部目标管理与绩效考核

    第六章 酒店工作应急预案


    【内容简介】


    张清玉主编的《企业酒店管理实务》是在理论研究和长期现场实践的基础上,经总结提炼编撰而成,所阐述的管控体系、运行模式,既有理论认识上的高度,也有实际指导实践上的广度,可为相关人士提供研究参考和借鉴之用。愿本书能够帮助酒店管理者在较短时间内构建运行合理、管控到位的管理体系起到积极的作用,对打造酒店行业过硬的服务品牌有所裨益。


    【目录】


    张清玉主编的《企业酒店管理实务》主要介绍了 企业酒店的组织结构、岗位说明书、规章制度、服务 流程与规范和部门目标管理、绩效考核以及应急预案 等,基本涵盖了酒店管理及服务的全部工作内容,全 方位、系统地展示了酒店的科学运作体系。本着突出 职责体系的严密性、服务流程的规范化,岗位人员的 匹配性、绩效考核的科学性和应急防范的超前性,注 重流程节点和专业表述的指导规范,弱化了以定性描 述和要求的管理制度,力求在实践指导中让管理化繁 为简、去粗取精,让复杂的事情简单化,简单的事情 流程化,流程化事情定量化,定量化事情评价化,使 科学规范的工作标准、流程步骤逐步融入到员工的行 为习惯,成为酒店精细管理文化的重要组成部分。相 信这种管理体系的实施,必将使酒店从现行的职能式 管理形态转变为规范的流程导向式管控,经营方式和 管理方式得到全面升级,核心竞争力得到大幅度提升 ,在激烈的市场竞争中更能掌控自如。

    《企业酒店管理实务》是在理论研究和长期现场 实践的基础上,经总结提炼编撰而成,所阐述的管控 体系、运行模式,既有理论认识上的高度,也有实际 指导实践上的广度,可为相关人士提供研究参考和借 鉴之用。愿本书能够帮助酒店管理者在较短时间内构 建运行合理、管控到位的管理体系起到积极的作用, 对打造酒店行业过硬的服务品牌有所裨益。






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