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正版新书]你好!小“食”光:餐桌上的化学魔法绘知堂科普馆 绘97
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人体加油站:产能营养素
糖类 4
产能主力军 4
功能多面体 8
脂质 12
储能小队长 12
食物中的脂肪 16
蛋白质 22
蛋白质的消化之旅 22
各种各样的蛋白质 25
食物中的蛋白质 29
拓展阅读——大熊猫为什么吃竹子? 32
生活小贴士——自制的就是最好的吗? 34
代谢守护者:非产能营养素
水 42
自由水的大作用 42
结合水的超能力 46
科学轶事——人体冷冻实验 49
无机盐 52
人体内的无机盐 52
四两拨千斤的微量元素 56
无机盐摄入过量或不足的危害 59
维生素 61
维生素大家族 61
留住食物中的维生素 67
五味生活:味觉与添加剂
揭秘味觉 78
认识食品添加剂 83
“绘知堂科普馆”团队由南开大学化学学院毕业生、北京四中校友杨芯昱创建,团队成员来自清华大学、南开大学、首都医科大学、西北工业大学、美国威斯康星大学麦迪逊分校等靠前外知名学府。团队致力于创作适合5~15岁青少年儿童阅读的科普读物,用年轻化的语言、生动幽默的漫画解读科学知识,定期举办线下科普活动、互动展览等,旨在引导读者从日常现象中体会科学对生活产生的重要影响。2019年荣获“全国科学实验展演大赛”三等奖、天津市“靠前”等荣誉;2020年“科普微视频大赛”中作品《珍珠奶茶三千问》获天津市二等奖。
食物中的营养成分在我们体内是如何被消化的?吃鱼翅、燕窝真的能大补吗?想减肥的人接近不吃主食真的科学吗?本书将带你认识人体必需的六大营养素,从化学的角度解读食物在人体内的消化过程!
食物中的营养成分在我们体内是如何被消化的?吃鱼翅、燕窝真的能大补吗?想减肥的人完全不吃主食真的科学吗?本书将带你认识人体必需的六大营养素,从化学的角度解读食物在人体内的消化过程!
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