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  • 正版新书]精选家常菜大全(升级版)高杰9787518424412
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    • 作者: 高杰著 | 高杰编 | 高杰译 | 高杰绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2018-06-01
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    • 作者: 高杰著| 高杰编| 高杰译| 高杰绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2018-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-06-01
    • 字数:260千字
    • 页数:224
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518424412
    • 版权提供:中国轻工业出版社
  • 作者: 高杰
  • 著: 高杰
  • 装帧: 平装
  • 印次: 1
  • 定价: 39.9
  • ISBN: 9787518424412
  • 出版社: 中国轻工业出版社
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 2019-06-01
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2018-06-01
  • 页数: 224
  • 外部编号: 五三B189823
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 健康美味巧妙做
    一学就会的复合调料制法
    一眼看出食材和调料的用量
    烹调常用技法扫盲课
    烹饪名词大解析
    安全标识全知道
    餐桌的安全,我做主

    家常饭菜篇
    PART1 馋嘴畜肉
    为身体补充蛋白质和脂肪
    家常畜肉预处理全图解
    猪肉
    蒜泥白肉
    酱爆肉丁
    榨菜肉丝
    鱼香肉丝
    肉丝拉皮
    京酱肉丝
    木樨肉
    同锅肉
    农家小炒肉
    东坡肉
    粉蒸肉
    萝卜干炖肉
    猪肉炖粉条
    清蒸狮子头
    糖醋排骨
    红烧排骨
    豉汁蒸排骨
    莲藕炖排骨
    豇豆炖排骨
    酸菜炖骨头
    红油肚丝
    莲子猪肚
    盐水猪肝
    熘肝尖
    胡萝卜炒猪肝
    菠菜炒猪肝
    红油腰片
    火爆腰花
    荷兰豆炒腊肉
    萝卜干炒腊肉
    渚蹄皮冻
    煨肘子
    牛肉
    五香酱牛肉
    干煸牛肉丝
    黑椒牛柳
    酸菜炒牛肉
    苦瓜炒牛肉
    水煮牛肉
    沙茶牛肉
    金针肥牛
    土豆烧牛肉
    萝卜炖牛腩
    番茄炖牛腩
    咖喱牛肉
    小炒牛肚
    红烧牛蹄筋
    芫爆百叶
    羊肉
    辣子羊肉丁
    子姜炒羊肉丝
    葱爆羊肉
    孜然羊肉
    清炖羊肉
    炒羊排
    红烩羊肉
    麻辣羊肚丝
    泡椒羊杂
    ……
    PART 2 诱人禽蛋
    富含蛋白质和矿物质的进补
    家常禽蛋预处理全图解
    PART 3 鲜香水产
    提供丰富的矿物质和优质蛋白质
    家常水产品预处理全图解
    PART 4 清新蔬果
    维生素和膳食纤维的优质提供者
    家常蔬菜预处理全图解
    PART 5 营养菌豆
    高蛋白低脂肪的健康菜式
    家常菌豆巧处理全图解
    PART 6
    健康主食
    补充身体热量
    PART 7 滋补汤羹
    汤汤水水保健康
    PART 8 养生粥膳
    健康滋补最养人
    PART 9 可口饮品
    喝出身体好状态

    创意美味篇
    PART 10 香辣下饭菜
    不由自主地多吃两碗饭
    PART 11 拿手宴客菜
    幸福小团圆的必备菜肴
    PART 12 微波炉家常菜
    玩转微波炉如此简单
    PART 13 电饼铛家常菜
    无油烟的方便美食
    PART 14 烤箱家常菜
    转一下开关就做好菜的新吃法
    PART 15 电饭锅家常菜
    发掘电饭锅的多重功能


    高杰,中式烹调不错技师、西式烹调不错技师,中西餐皆有所长。善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴,尤其擅长家常菜、川菜和粤菜。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨、河南省餐饮与饭店行业协会西餐专业委员会秘书长。发表文章20余篇,曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾对其做过专题报道。

      

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