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    • 作者: (法)多米尼克·洛罗 著 张之简 译著 | (法)多米尼克·洛罗 著 张之简 译编 | (法)多米尼克·洛罗 著 张之简 译译 | (法)多米尼克·洛罗 著 张之简 译绘
    • 出版社: 生活读书新知三联书店上海分店
    • 出版时间:2020-08-01
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    • 作者: (法)多米尼克·洛罗 著 张之简 译著| (法)多米尼克·洛罗 著 张之简 译编| (法)多米尼克·洛罗 著 张之简 译译| (法)多米尼克·洛罗 著 张之简 译绘
    • 出版社:生活读书新知三联书店上海分店
    • 出版时间:2020-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:70000
    • 页数:228
    • 开本:32开
    • ISBN:9787108067852
    • 版权提供:生活读书新知三联书店上海分店
  • 作者: (法)多米尼克·洛罗 著 张之简 译
  • 著: (法)多米尼克·洛罗 著 张之简 译
  • 装帧: 平装
  • 印次: 1
  • 定价: 38
  • ISBN: 9787108067852
  • 出版社: 生活读书新知三联书店
  • 开本: 32开
  • 印刷时间: 暂无
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2020-08-01
  • 页数: 228
  • 外部编号: 五三B129400
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 前言/001

    章怎样才能少食/001

    1.重新发现饥饿和饱足/001

    何为饱足?/001

    感受饥饿/003

    如何找回饱足感?/004

    选择多样化的食谱以减少饮食/005

    吃零食是否合理?/006

    既然吃零食,不妨遵循艺术原则/008

    蛋白质让人产生饱腹感/009

    2.如何让胃恢复本来大小/011

    胃有多大?/0110

    用一公斤韭葱弄清胃的原本大小/012

    断食的益处/014

    3.不是减肥,而是自控/016

    不强迫,不放纵/016

    首先要测量体重/018

    在节食方面不能过于僵化/019

    放松和灵活/020

    两天放松,两天弥补/021

    确立自己的“黄金法则”/022

    对“黄金法则”的几条建议/024

    唯一、真正的瘦身食谱/026

    第二章减少食量/029

    4.饮食定量的概念:告别卡路里和肥胖!/029

    饮食定量的今昔/029

    “分量更大,价钱更低”?/031

    一个苹果、一只鸡蛋、一个土豆的大小/032

    再见吧,卡路里的计算/032

    典型的法式餐饮/0340

    以不足为乐,懂得惜福/035

    对于入口的食物要做到了然于胸/036

    目测饮食定量/037

    人体每日所需的饮食量/039

    怎样把少食当作生活方式?/040

    完美的瘦身饮食/041

    5.饮料/044

    饮料是常常被忽略的食物/044

    水/044

    若不免饮酒,请选择佳酿/045

    香槟/046

    莫贪杯中物:迷人的酒壶/048

    饮茶以集中思虑/049

    6.减小容器的尺寸/052

    赞美在饮食上的千变万化和奇思妙想/052

    赞美小巧的餐具、桌子、橱柜/056

    第三章烹饪、对身心的呵护/063

    7.烹饪的重要性/0630

    感悟生命/063

    烹饪来自于天性/065

    无烹饪,不健康/066

    营养之气/067

    烹饪与“减压”/068

    娱乐和玩耍/070

    8.精明的采购技巧/072

    家庭和经济/072

    只购买当季的产品/073

    避免频繁逛大卖场/074

    购物及“谷物、蛋白质、蔬菜”的三项搭配原则/076

    我们肩负着对地球的责任/076

    9.便当/080

    定量的餐食/080

    自制便当的乐趣/081

    便当的种种益处/082

    便当的艺术/083

    10.设计自己的菜单/0850

    精心安排自己的餐食/085

    构思每天的菜单会造成精神负担?/086

    永远珍视“谷物、蛋白质、蔬菜”的三项搭配原则/087

    别忘记啤酒也含有大量淀粉/089

    丰富、独特和香辛植物/089

    顺应季节和自然/090

    11.好用的厨房/093

    小空间的便利/093

    炉灶周围的布置/094

    分类整理:小篮子/095

    按“功能”对厨具归类/096

    冰箱/097

    洁白的抹布/098

    刷锅洗碗,爱惜厨具/099

    怎样处理太大的厨具/101

    12.亲自下厨/102

    半烹饪/102

    简单烹饪/1030

    菜谱/105

    掌握调味汁的艺术/106

    对蔬菜的礼赞/107

    食材质量和味道力求尽善尽美/108

    第四章享乐和心灵食粮/111

    13.我们的感觉和享乐/111

    刺激感官/111

    味觉和舌头/114

    听觉/115

    触觉/116

    嗅觉/118

    视觉/119

    14.只接受最好的滋味/121

    吃得越少,越享受食物/121

    发现真爱,放弃其余/122

    不急不躁,细嚼慢咽/123

    食物和情绪/125

    无味的礼赞/1260

    15.食欲和审美/128

    促进食欲的食物/128

    餐桌还是餐盘:如何让生活细节充满诗意/130

    食物以及进食的方式将不断影响我们的生活/131

    食相优雅的简易美食/132

    糜食/133

    16.宴饮交际和共同用餐/135

    无比神圣的家宴/135

    没必要不顾一切地“光盘”/136

    晚餐开胃菜/137

    居酒屋/139

    17.看不见的食物/142

    一餐的意义是什么?/142

    内观:把食物视为别人的赠予/143

    在餐前感谢恩典/144

    18.心灵的食粮/146

    饮食哲学/146

    隐居和灵修/146

    千利休和怀石料理/1510

    精进料理:身体和心灵的烹饪/152

    精进料理的原则/153

    滋养精神/154

    19.元气的饮食/156

    追求幸福不能不顾一切代价/156

    强身健体,保存元气/157

    结束语/159

    为半烹饪爱好者而不是美食家准备的清单/160

    足够制作所有菜肴的“基本”食材和新鲜半烹饪产品的购买清单/161

    按照每种食物和每份菜肴计算,每人的食用量清单(乘以客人人数)/166

    这些菜谱所需要的厨具和餐具清单/167

    简单便捷烹饪的几种基本技巧/171

    关于本书中的菜谱/177


    多米尼克·洛罗(Dominique Loreau)旅居日本三十余年,试图汲取东方哲学的灵感,分享体验与见闻,在东西方文化融通之间,探索个体发展的可能性。曾出版《简单的艺术》《俭朴的艺术》《清单的艺术》等畅销书。

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